Il 3D della Pizza !!!!! Quale, come e perchè?

**roby4061** · 13/03/2011, 19:57

non mi toccate la napoli!

**C.R.** · 13/03/2011, 19:58

Originariamente Scritto da roby4061

CR e grigna non fate testo, uno odia il gorgonzola a priori, l'altro odia i formaggi in toto.

"A PRIORI" una intera bottega di forniture per falegnami e carpentieri! (leggi : SEGHE)!

più volte ho assaggiato o mi hanno propinato quella massa cremosa piena di muffa verde e ogni volta mi sono domandato se la civiltà occidentale non aveva in se
pericolosi germi di crollo dall'interno....

C.

**roby4061** · 13/03/2011, 20:00

Originariamente Scritto da C.R.

"A PRIORI" una intera bottega di forniture per falegnami e carpentieri! (leggi : SEGHE)!

più volte ho assaggiato o mi hanno propinato quella massa cremosa piena di muffa verde e ogni volta mi sono domandato se la civiltà occidentale non aveva in se
pericolosi germi di crollo dall'interno....

C.

tu non mangeresti nessun formaggio "erborinato".

ci sono di quelli stagionatissimi e superlativi.

ma non fanno per te, e nemmeno per il selvaggio di mariano comense.

**wizard** · 13/03/2011, 20:01

Ve la ricordate?

**C.R.** · 13/03/2011, 20:02

Originariamente Scritto da roby4061

tu non mangeresti nessun formaggio "erborinato".

ci sono di quelli stagionatissimi e superlativi.

ma non fanno per te, e nemmeno per il selvaggio di mariano comense.

Vedi che continui a parlare a vanvera di me senza sapere ne immaginare... ci sono
delle eccezioni.... proprio uno delle parti tue.... il CASTELMAGNO... è Piemontese ed
erborinato, ed è un ottimo formaggio.... mi basta togliere le parti verdastre...

C.

***eleonora*** · 13/03/2011, 20:02

Originariamente Scritto da Thor

Nel piacentino c'è una pizzeria napoletana con pizzaioli napoletani e tutto e fanno anche loro l'impasto alto, tant'è che ci sono stato una volta sola e poi mai più.
A me piace sottile.

ma infatti!!!
il problema è che la vera pizza napoletana ormai la trovi solo a Napoli nelle pizzerie storiche dove ci sono i figli dei vecchi pizzaioli quelli che faceva "La pizza",oggi perfino a Napoli ci sono tantissime pizzerie dove fa pena...secondo me accade perchè molti ragazzi si mettono a fare i pizzaioli pur non avendo l'ARTE , per cui si è vero magari sono di Napoli (tra l'altro non è sempre così, per esempio nel resto d'Italia) e ad un cliente "medio" che vuole solo mangiare una pizza e basta va bene ma al cliente "esigente" no...mi verrebbe voglia di andargli vicino e dirgli che è una truffa

**roby4061** · 13/03/2011, 20:03

Originariamente Scritto da C.R.

Vedi che continui a parlare a vanvera di me senza sapere ne immaginare... ci sono
delle eccezioni.... proprio uno delle parti tue.... il CASTELMAGNO... è Piemontese ed
erborinato, ed è un ottimo formaggio.... mi basta togliere le parti verdastre...

C.

no, il castelmagno non è erborinato. non ha nessuna parte verdastra.

**roby4061** · 13/03/2011, 20:05

Originariamente Scritto da ***eleonora***

ma infatti!!!
il problema è che la vera pizza napoletana ormai la trovi solo a Napoli nelle pizzerie storiche dove ci sono i figli dei vecchi pizzaioli quelli che faceva "La pizza",oggi perfino a Napoli ci sono tantissime pizzerie dove fa pena...secondo me accade perchè molti ragazzi si mettono a fare i pizzaioli pur non avendo l'ARTE , per cui si è vero magari sono di Napoli (tra l'altro non è sempre così, per esempio nel resto d'Italia) e ad un cliente "medio" che vuole solo mangiare una pizza e basta va bene ma al cliente "esigente" no...mi verrebbe voglia di andargli vicino e dirgli che è una truffa

a Torino da amici miei fanno la pizza napoletana, l'impasto è sottile.

solo la crosta è alta.

idem da "totò e macario" qua a mathi.

la pizza DEVE avere l'impasto sottile al centro e non deve essere croccante..no?

***eleonora*** · 13/03/2011, 20:05

Originariamente Scritto da C.R.

Ma come no !!!!!! Volete quello alto !!!!!!!!!
Saranno almeno 10 Napoletani che m'attaccano la pippa... "aèèèè,ma voi romani 'o ssapete qual'è 'a vera pizza?"

Per "alto" ovviamente non intendo "stile Foggiano", cioè tipo palazzo di 2 piani + attico (ma quella è un'altra tipologia,è più "da fornaio" ed è OTTIMA... )
ma insomma, la roba sottile che va qui sapevo che manco ve ce pulireste le scarpe....

C.

Indubbiamente saranno Loro gusti ....ma la Napoletana originale è sottile e morbida, il problema di Roma è che è sottile ma friabile come un Cracker!!!!

***eleonora*** · 13/03/2011, 20:06

Originariamente Scritto da roby4061

a Torino da amici miei fanno la pizza napoletana, l'impasto è sottile.

solo la crosta è alta.

idem da "totò e macario" qua a mathi.

la pizza DEVE avere l'impasto sottile al centro e non deve essere croccante..no?

esatto!!!! l'unica cosa più in rilievo sono i bordi ....