Che funghi sono?

[Rws]

Sì,
le Russula sono l'unico genere di funghi per il quale puoi fare questa prova: ne prendi un pezzetto (dal cappello, di solito), lo mastichi quei 15-30 secondi, e se non è pepato o amaro allora il fungo è buono.
C'è comunque un'eccezione: la Russula olivacea, che pur essendo dolce può dare delle intossicazioni. Cresce soprattutto in montagna e ha caratteristiche piuttosto tipiche.
In generale bisogna comunque essere sicuri di essere di fronte a una Russula, e se non si ha almeno un minimo d'occhio non è così semplice capirlo

Aggiungiamo che la Russula olivacea può dare intossicazioni ma solo se non ben cotta;
e che in generale ci sono intossicazioni e intossicazioni, e le russule danno intossicazioni di tipo gastrointestinali ma senza arrivare a cose gravi; sapevo che qualcuno usa, ad esempio, qualche russula piccante proprio per dare piccantezza senza particolare problemi.
Con un po' di esperienza le russule si riconoscono al volo per il tipico portamento, e nel caso i dubbi vengono fugati immediatamente con la prova gessetto, basta spezzare il gambo.

[Lorenzo Catania]

Tutto giusto.
Ma con i più inesperti è comunque meglio non entrare in dettagli del genere. Di disastri ne ho sentito parlare anche troppo

[sheldon]

Oggi sono andato a fare una passeggiata nel bosco e ho visto veramente tanti ma tanti funghi, ce n'erano ovunque. Ho fotografato tutti i diversi tipi che ho trovato, sperando di riuscire a identificarli con il vostro aiuto.
Fungo 1
2015-08-23 12.30.50 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 2

2015-08-23 12.29.47 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 12.29.54 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 3

2015-08-23 12.25.02 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 12.25.13 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 4

2015-08-23 12.23.41 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 12.23.57 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 5

2015-08-23 12.22.52 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 6

2015-08-23 12.19.48 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 12.20.05 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 7

2015-08-23 12.17.32 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 12.17.49 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 8

2015-08-23 12.03.38 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 12.03.51 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 9

2015-08-23 11.58.01 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 10

2015-08-23 11.37.23 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 11.37.30 by Andrea Cecilia, su Flickr

Fungo 11

2015-08-23 11.34.16 by Andrea Cecilia, su Flickr

2015-08-23 11.34.27 by Andrea Cecilia, su Flickr

[fabry72]

Foto 1) Amanita vaginata (o di quel gruppo)
Foto 2) Russula gruppo foetentinae (probabilmente foetens)
Foto 3) Russula nigricans (o di quel gruppo)
Foto 4) Xerocomuns chrysenteron
Foto 5) Russula (forse vesca ma la foto e' sparata)
Foto 6) Russula nd
Foto 7) Lactarius nd
Foto 8) Russula forse vesca
Foto 9) non si vede se ha o meno un gambo....
foto 10) boh...
Foto 11) Inocybe nd

[zione]

Foto 4) Xerocomuns chrysenteron

Ma è commestibile ?

A volte ho visto qualcuno scambiarlo x porcini !

[Marco.Iannucci]

Giusto per chiarezza. Il porcino adulto tipico, ha qualche velenoso che gli assomiglia?

[sheldon]

comunque qui ho messo solo alcune foto. Tutte quelle che ho fatto oggi le trovate su questo album https://flic.kr/s/aHskfkwkwN
ce ne stanno altre degli stessi funghi che ho messo qui e alcune con altri funghi.
ringrazio fabry intanto per la tempestiva risposta!

[fabry72]

Ma è commestibile ?

A volte ho visto qualcuno scambiarlo x porcini !

"purtroppo" si, e dico purtroppo perché uno che scambia quello per un porcino meriterebbe di intossicarsi.

[fabry72]

Giusto per chiarezza. Il porcino adulto tipico, ha qualche velenoso che gli assomiglia?

Il più simile é il Tylopilus felleus, non velenoso ma solo amarissimo. Ci sono altri boleti che potrebbero (con veramente molto impegno) assoligliarci ma son commestibili, almeno da cotti.

[sheldon]

Il numero 9 se ci si preme leggermente spara delle spore nere