vi piace cucinare?

[iltempoamartina]

Frittura nel burro.. e buona pace dei trigliceridi.. \sk\

A mio avviso dipende tutto dalla quantità di burro che si mette e in misura maggiore dalla qualità del burro(che deve essere il più genuino possibile, senza sostanze adulteranti...)

[roby4061]

chi lo sa..... magari puoi sperimentarlo

poi facci sapere eh

già fatto.

Moules au camembert in Francia. Eccezionali.

a casa ho fatto quelle al ROquefort.

epocali.

arvedze

[zeromillimetri]

già fatto.

Moules au camembert in Francia. Eccezionali.

a casa ho fatto quelle al ROquefort.

epocali.

arvedze

io personalmente con le cozze preferisco altri piatti

però come ho detto prima, de gustibus


arvedze anche a te caro

[NoSync]

Frittura nel burro.. e buona pace dei trigliceridi.. \sk\

Se dovessimo pensare solo alla salute, il primo step sarebbe eliminare completamente la carne. Quindi basta usare moderazione.

[Gio]

Ecco magari potreste comunque fare tutto con il burro riducendone però la quantità che ne inserite per fare il piatto...


Ma apparte i risotti...non credo che una cotoletta alla milanese fritta nell'olio sia la stessa cosa che se fosse stata fritta nel burro.
come penso nn sia la stessa cosa mangiare dei pizzoccheri conditi con olio evo invece che con il burro.
Premesso che io non ho mai mangiato i pizzoccheri e la cotoletta alla milanese, ma nel caso mi trovassi in lombardia(non ci sn mai stato) li vorrei assaggiare con il burro.

Io ci penso alcune volte, ma secondo me bisognerebbe fare una campagna nazionale per salvare i sapori sulle tavole italiane.
Capisco pure che l'olio a quanto detto dai medici e nutrizionisti sia più salutare di un identica quantità di burro, ma ne vale la pena magari perdere il sapore originario di un piatto? Magari si riesce a risolvere il tutto, diminuendo la quantità di burro usato, ma salvando cmq il sapore.

Concordo con te, è giusto rispettare alcune regole culturali, ma in alcuni casi i risultati culinari sono simili. Checchè ne dica Alessio, una cotoletta fritta nell'olio invece nel burro è comunque ottima (attendendoci ai legami di sapore fra i vari ingredienti), anche se non rispettosa della tradizione. Un risotto è comunque buono, ma si incomincia a sentire un po' di dissonanza fra il gusto con la mantecata al burro o all'olio. Un pizzochero con l'olio invece, oltre che non essere rispettoso della tradizione, fa anche completamente schifo per quanto riguarda l'amalgama globale dei sapori...
Insomma, se per alcune cose i due condimenti possono essere intercambiabili (a prescindere dalle varie tradizioni), per altre il risultato è osceno...

[Ciccio Scozzese]

Volevo solo avvisarvi che sono il Re della verza con le costine.

[Elena]

le tagliatelle al ragù bianco di carne e porcini

Allegato 219423

l'omelette con fiori di zucchine, provola silana e pomodori datterini

Allegato 219425

adesso a pranzo invece voglio fare penne al sugo di peperoni.

Le tagliatelle saranno sicuramente buone, ma quel ragù mi sembra il risutato di una TUR della prostata \fp\
Il formaggio aimè non mi piace per niente(eccetto mozzarella sulla pizza e parmigiano reggiano)

[Mad]

Se dovessimo pensare solo alla salute, il primo step sarebbe eliminare completamente la carne. Quindi basta usare moderazione.

Presente!

[Mad]

volevo solo avvisarvi che sono il re della verza con le costine.

\fp\

[Ciccio Scozzese]

\fp\

Ti va bene che i venti zonali sono da ovest verso est altrimenti ti sarebbe arrivato il profumino fino in Iowa!

Voglio una foto con camicia a quadri e stelo di grano che pende dalla bocca

ps:ma Zanna Briatore ai fornelli dici che ce la fa a fare una pasta?