Prima sbagliavo la quantità di lievito e veniva un mattone. Solo che la quantità corrispondeva ad una bustina di lievito per pane che avevo usato altre volte per cui non mi era venuto il sospetto, 50g invece sono decisamente di più.
In rete ho letto anche della tecnica del poolish, mi sa che proverò anche quella.
Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.
Cioè spiegatemi, devo vedere cibo anche nel forum?
C’è mia mamma che per far passare le giornate fa esperimenti di tutti i tipi. Siamo obbligati a mangiare come locuste.
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Et voilà...
Oggi ci siamo sbizzarriti.
Dopo aver messo le mani nella pasta facendo dei cavatelli per pranzo, ecco già pronta la torta salata per stasera:
l'ho preparata facendo una pasta simile a quella per il pane ma vicina al classico "rustico"
IMG-20200405-WA0017.jpg
Ovviamente la potrò divorare solo io, essendo la mia morosa vegetariana... (l'ho infarcita di salsiccia piccante, broccoli e provola affumicata).
E poi, ho preparato anche alcuni bignè italiani (che farcisco con crema pasticceria che tra poco inizio a preparare...).
IMG-20200405-WA0016.jpg
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Mi è avanzata un po' di pasta del pane.
Che dite se stasera ne ricavo pure una pizzetta?
Ho qualche ingredientuccio da finire...
(se mi andrà di strafare mi ci butto, via... ).
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