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Meteo65
Io personalmente mangio solo le frittelle (quelle che a Lecce in particolare, chiamano, se non erro, pitte, pittelle o qualcosa del genere), anche se le friggono in olio bollente a palline, tipo polpettine, strappandole a mano direttamente dall'impasto quando le fanno vuote.
Ma non le mangio ripiene le frittelle, mi piacciono vuote
, sono un po difficile io in fatto di gusti, perchè in pratica non
amo le cose troppo farcite
Mentre per il discorso panzerotti, altrettanto da me disdegnati, e che pure qui da me si chiamano così: sono sempre fritti e quasi mai al forno, ma fanno di certi mattoni che manco mi piacciono: oltre ad impastarli di grandi dimensioni,
li riempiono fino all'inverosimile
Mentre il calzone, qui è una sorta di torta, con tanto di bordo molto arricciato, tipicamente ripieno di carne trita e cipolla (quello diciamo più classico), ma credo che quanto a ripieno, anche qui sicuramente ci mettono anche altro (tipo verdure, formaggi, ecc.) Manco questo mi piace, ovviamente
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Poi non so nelle altre provincie della Puglia se hanno nomi e ricette particolari queste tipiche nostre preparazioni casalinghe
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