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Risultati da 41 a 50 di 146

Discussione: Pane

  1. #41
    Uragano L'avatar di burian br
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    Predefinito Re: Pane

    Citazione Originariamente Scritto da wtrentino Visualizza Messaggio
    Cioè spiegatemi, devo vedere cibo anche nel forum?

    C’è mia mamma che per far passare le giornate fa esperimenti di tutti i tipi. Siamo obbligati a mangiare come locuste.


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  2. #42
    Burrasca
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    Predefinito Re: Pane

    Citazione Originariamente Scritto da Dream Designer Visualizza Messaggio
    forse, FORSE ... un forno qui dietro casa venerdì porta il lievito ! Casatiello aspettami !
    Anche dalle mie parti si fa una cosa simile, con le uova, ma non so come si chiami. Un tempo lo facevano tutti i panifici.

    Io l'ho trovato al supermercato, ne avevano una grossa scorta di panetti Zeus da 500g che bastano per 20kg di farina circa.
    Prima della pandemia avevo preso un sacchetto da 500g di lievito madre secco che ha il vantaggio che si conserva a lungo, sebbene costi quasi 10 euro contro 1,90 del Zeus.

    Ho letto anche della tecnica del poolish che non ho provato.

    Invece mi sembra che la temperatura di 250° che uso sia troppo alta, mi sembra che per una cottura sufficiente interna si bruci fuori. Inoltre la crosta mi sta venendo biscottata.

  3. #43

  4. #44
    Burrasca forte L'avatar di Sneg
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    Predefinito Re: Pane

    Citazione Originariamente Scritto da ivano1370 Visualizza Messaggio
    IMG_20200408_200801.jpg IMG_20200405_021837.jpgil mio lievito madre ha colpito ancora
    Uh che belli...
    Ma cosa sono? Tipo dei panzerottini, o calzoncini, oppure?
    Son ripieni?
    ​Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.

  5. #45
    Vento fresco L'avatar di ivano1370
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    Predefinito Re: Pane

    Citazione Originariamente Scritto da Sneg Visualizza Messaggio
    Uh che belli...
    Ma cosa sono? Tipo dei panzerottini, o calzoncini, oppure?
    Son ripieni?
    Sì sono ripieni mozzarella prosciutto cotto e sugo di pomodoro , sono calzoni

  6. #46
    Burrasca
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    Predefinito Re: Pane

    Somigliano alle cartocciate catanesi che trovi al bar o nei panifici.

  7. #47
    Burrasca forte L'avatar di Sneg
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    Predefinito Re: Pane

    Citazione Originariamente Scritto da ivano1370 Visualizza Messaggio
    Sì sono ripieni mozzarella prosciutto cotto e sugo di pomodoro , sono calzoni
    Ah, buoni buoni allora, e certo!

    P.s. (dalle mie parti non riesco a trovare i "pasticciotti" : mamma che squisitezza... È stato amore a prima vista...!! ).
    ​Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.

  8. #48
    Burrasca
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    Predefinito Re: Pane

    Vedo che quando sono stato in Puglia mi sono perso alcune cose.

  9. #49
    Tempesta L'avatar di Cristiano96
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    Predefinito Re: Pane

    I salentini li chiamano calzoni, il resto dei pugliesi panzerotti. Meglio specificare

  10. #50
    Vento fresco L'avatar di ivano1370
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    Predefinito Re: Pane

    Citazione Originariamente Scritto da Cristiano96 Visualizza Messaggio
    I salentini li chiamano calzoni, il resto dei pugliesi panzerotti. Meglio specificare
    Hai fatto benissimo a precisare ����������

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