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Cosa ne pensate della maturazione in frigo per 48 ore?
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Di tutto l'impasto? 48 ore non sono troppe? Mai provato comunque.
Io oggi ho provato a fare due gallinelle in padella con un po' di pomodorini, capperi e prezzemolo.
Solita procedura, un po' di soffritto con cipolla, sedano e pomodori datterini tagliati a metà e poi sfumati con un po' di vino.
Dopodiché ho aggiunto le gallinelle, ho messo il coperchio e lasciato cuocere tutto per 35/40 minuti, girandole ogni tanto.
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Infatti jack mia mamma mi faceva sempre la zuppa, io però devo ancora spadellare un bel po' per arrivare ai suoi livelli: però la zuppa se fatta bene è veramente favolosa... I crostoni di pane caldi impregnati di sugo a inglobare tutto
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