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Discussione: Cucina!!

  1. #461
    Tesoriere MeteoNetwork L'avatar di fabry72
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da zoomx Visualizza Messaggio
    Questo purtroppo è un dato molto variabile in quanto potrebbe andare dai 5-6 gradi in inverno ai 30 gradi in estate. Attualmente da me l'acqua è a 18 gradi che è poi anche la temperatura esterna.
    Poi può essere anche che fino a tipo 25 gradi non faccia gran che differenza.
    nella ricetta parlano proprio di acqua fredda da frigorifero (quindi sui 4/5°).

    ---------------------
    always looking at the sky...

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    ---------------------

    Ciao Ale!
    20/12/2009... La giornata Perfetta! Min. -10.2° - Max. -5.1°
    ---------------------

  2. #462
    Vento teso L'avatar di ivano1370
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    Predefinito Re: Cucina!!

    oggi un bel risottino con carciofi e salsiccia Cucina!!-risotto.jpg hanno apprezzato

  3. #463
    Uragano L'avatar di Davide1987
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Cosa ne pensate della maturazione in frigo per 48 ore?

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  4. #464
    Vento forte
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Di tutto l'impasto? 48 ore non sono troppe? Mai provato comunque.

  5. #465
    Uragano L'avatar di Davide1987
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da zoomx Visualizza Messaggio
    Di tutto l'impasto? 48 ore non sono troppe? Mai provato comunque.
    Esatto

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  6. #466
    Burrasca L'avatar di Gio83Gavi
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da ivano1370 Visualizza Messaggio
    oggi un bel risottino con carciofi e salsiccia Cucina!!-risotto.jpg hanno apprezzato
    Bravo, bellissimo aspetto! Per curiosità, il brodo lo fai con il dado e, se si, lo metti tutto o, ad esempio, ne metti solo metà per non "caricarlo" troppo?

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  7. #467
    Burrasca L'avatar di Gio83Gavi
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Io oggi ho provato a fare due gallinelle in padella con un po' di pomodorini, capperi e prezzemolo.
    Solita procedura, un po' di soffritto con cipolla, sedano e pomodori datterini tagliati a metà e poi sfumati con un po' di vino.
    Dopodiché ho aggiunto le gallinelle, ho messo il coperchio e lasciato cuocere tutto per 35/40 minuti, girandole ogni tanto.



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  8. #468
    Vento teso L'avatar di ivano1370
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    Citazione Originariamente Scritto da Gio83Gavi Visualizza Messaggio
    Bravo, bellissimo aspetto! Per curiosità, il brodo lo fai con il dado e, se si, lo metti tutto o, ad esempio, ne metti solo metà per non "caricarlo" troppo?

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    Ciao , no . Il brodo l'ho fatto con le verdure ,laccio ,patate cipolla ,, però uso anche il dado a cubetti , e su 3/4 litri d'acqua puoi usarlo tutto il cubetto

  9. #469
    Uragano L'avatar di jack9
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Gio83Gavi Visualizza Messaggio
    Io oggi ho provato a fare due gallinelle in padella con un po' di pomodorini, capperi e prezzemolo.
    Solita procedura, un po' di soffritto con cipolla, sedano e pomodori datterini tagliati a metà e poi sfumati con un po' di vino.
    Dopodiché ho aggiunto le gallinelle, ho messo il coperchio e lasciato cuocere tutto per 35/40 minuti, girandole ogni tanto.

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    spettacolo le gallinelle, la morto loro è la zuppa secondo me. è un ottimo pesce da zuppa, insieme alle trigliette di scoglio ad esempio devo dire che però quella padellata è invitante cribbio
    Si vis pacem, para bellum.

  10. #470
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    Citazione Originariamente Scritto da jack9 Visualizza Messaggio
    spettacolo le gallinelle, la morto loro è la zuppa secondo me. è un ottimo pesce da zuppa, insieme alle trigliette di scoglio ad esempio devo dire che però quella padellata è invitante cribbio
    Infatti jack mia mamma mi faceva sempre la zuppa Cucina!!, io però devo ancora spadellare un bel po' per arrivare ai suoi livelli: però la zuppa se fatta bene è veramente favolosa... I crostoni di pane caldi impregnati di sugo a inglobare tutto Cucina!!Cucina!!

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