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Risultati da 41 a 50 di 479

Discussione: Cucina!!

  1. #41
    Burrasca forte L'avatar di burian br
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da wtrentino Visualizza Messaggio
    Ecco io finché si parla di cucina “di terra” mangio dappertutto senza distinzioni, ma quando si tratta di mare assolutamente no... qualsiasi cosa a base di pesce o frutti di mare non riesco proprio a mangiarla.
    Identico per me, e dire che abito sul mare!

    Mia sorella invece è tutto il contrario, amando la cucina di mare e non apprezzando particolarmente la carne.

  2. #42
    Vento fresco L'avatar di David Gilmour
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Cucina!!-dscn9128-1-.jpg

    fettuccine alla battipaglia...

    che botta!
    "i'm becoming harder to live with..."

  3. #43
    Vento fresco L'avatar di Fabio68
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da David Gilmour Visualizza Messaggio
    Cucina!!-dscn9128-1-.jpg

    fettuccine alla battipaglia...

    che botta!

    sembra gustoso

    con che è fatto? pomodoro e...?
    you don't need the Weatherman to know where the wind blows - bob dylan
    il vantaggio di essere intelligente è che si può sempre fare l'imbecille, mentre il contrario è del tutto impossibile - woody allen

  4. #44
    Vento fresco L'avatar di nevearoma
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Stefano De C. Visualizza Messaggio
    Che dolci si mangiano in Germania apparte lo strudel?

    Lo strudel non è tedesco, è austriaco. In Germania si trova poco e non è nemmeno particolarmente buono, almeno fuori dalla Baviera.
    La costante della Germania sono le fette di torta, in primis quelle che trovi in qualsiasi forno che si rispetti, tra cui la torta di prugne (Zwetschgenkuchen), la torta di mandorle (Bienenstich), la torta di papavero (Mohnschnitte) e poi le ovvie Foresta Nera e ciambellone marmorizzato (Marmorkuchen). Poi ci sono quelli che vengono chiamati Kleingebäck, ossia i dolcetti, tipo quelli che in Italia si chiamano bombe ripiene e lì si chiamano Krapfen, Berliner o Pfannkuchen a seconda della zona, ma anche gli Streusel (dolcetti di pasta frolla) o gli Schnecke, ossia le girelle. Poi i biscottini, in primis i Vanillekipferl ossia dei cornettini alla vaniglia.
    I dolci natalizi vanno fortissimo, vista la tradizione del paese. Il più famoso è lo Stollen di Dresda, una specie di pane dolce compatto con canditi che ricorda vagamente il panforte genovese.

    Poi dipende tanto dalle zone. In Baviera tutta la cucina e quindi anche la parte dolce è più vicina a quella austriaca e tirolese in particolare.
    "In Africa non cresce il cibo. Non crescono i primi. Loro non hanno i contorni. Una fetta di carne magari la trovi, ma hanno un problema con i contorni. Per non parlare della frutta."

  5. #45
    Vento teso L'avatar di ivano1370
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    Cucina!!-img_20200824_124948.jpg
    Noi due maltagliati all'uovo con farina integrale goduriosi

  6. #46
    Vento moderato L'avatar di alnus
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da nevearoma Visualizza Messaggio
    Lo strudel non è tedesco, è austriaco. In Germania si trova poco e non è nemmeno particolarmente buono, almeno fuori dalla Baviera.
    La costante della Germania sono le fette di torta, in primis quelle che trovi in qualsiasi forno che si rispetti, tra cui la torta di prugne (Zwetschgenkuchen), la torta di mandorle (Bienenstich), la torta di papavero (Mohnschnitte) e poi le ovvie Foresta Nera e ciambellone marmorizzato (Marmorkuchen). Poi ci sono quelli che vengono chiamati Kleingebäck, ossia i dolcetti, tipo quelli che in Italia si chiamano bombe ripiene e lì si chiamano Krapfen, Berliner o Pfannkuchen a seconda della zona, ma anche gli Streusel (dolcetti di pasta frolla) o gli Schnecke, ossia le girelle. Poi i biscottini, in primis i Vanillekipferl ossia dei cornettini alla vaniglia.
    I dolci natalizi vanno fortissimo, vista la tradizione del paese. Il più famoso è lo Stollen di Dresda, una specie di pane dolce compatto con canditi che ricorda vagamente il panforte genovese.

    Poi dipende tanto dalle zone. In Baviera tutta la cucina e quindi anche la parte dolce è più vicina a quella austriaca e tirolese in particolare.
    Io lavorai due mesi e mezzo in un panificio-pasticceria a Colonia e come torta facevamo soprattutto Käsetorte, fatta con il Quark che è la loro ricotta.

  7. #47
    Vento fresco L'avatar di nevearoma
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da alnus Visualizza Messaggio
    Io lavorai due mesi e mezzo in un panificio-pasticceria a Colonia e come torta facevamo soprattutto Käsetorte, fatta con il Quark che è la loro ricotta.
    Sì, c'è anche quella, sostanzialmente una versione tedesca della cheesecake. La trovi più o meno in tutti i forni in Germania. In Tirolo e Alto Adige però è fatta in modo diverso con ingredienti diversi (Käse-Sahne-Torte) ed è molto più buona.
    Col quark fanno anche dei pasticcini ripieni (Quarkbällchen) che assomigliano molto alle castagnole. E poi la pasticceria da colazione tipo la Quarktasche, ossia la sfogliata ripiena di quark.

    In Germania poi fanno anche distinzione tra Torte e Kuchen, dove la Torte è una torta classica con pan di spagna (o simili) e strati mentre la Kuchen è un prodotto da forno dolce tipo ciambellone o crostata. La prima la trovi in pasticceria, la seconda anche dal fornaio. Un po' tipo la distinzione tra Cake e Pie, però la Pie può essere anche salata.
    "In Africa non cresce il cibo. Non crescono i primi. Loro non hanno i contorni. Una fetta di carne magari la trovi, ma hanno un problema con i contorni. Per non parlare della frutta."

  8. #48
    Vento fresco L'avatar di David Gilmour
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    Citazione Originariamente Scritto da Fabio68 Visualizza Messaggio
    sembra gustoso

    con che è fatto? pomodoro e...?
    Ragù di Siena!

    Oggi invece fusilli al pesto rigorosamente al dente.
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  9. #49
    Tempesta L'avatar di BoreaSik
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Pranzo con trofie al pesto
    Cena polpo semplicemente con limone
    Sorbetto di limoni per chiudere
    Che vita
    Aspettando le ENS

  10. #50
    Burrasca L'avatar di wtrentino
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    Citazione Originariamente Scritto da burian br Visualizza Messaggio
    Identico per me, e dire che abito sul mare!

    Mia sorella invece è tutto il contrario, amando la cucina di mare e non apprezzando particolarmente la carne.
    Credo che poi sia questione di abitudine.. ho notato infatti che al contrario chi preferisce cunina di mare, con la selvaggina non vada molto d’accordo.

    Per dire cinghiale, capriolo, cervo, lepre, ecc. (volendo adesso ci potrebbe essere anche l’orso, ma sia mi che lo tocchi qualcuno...Cucina!!) io ne vado matto.

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