Cucina!!

**kima** · 07/04/2021, 12:28

Con una giornata così, e approfittando delle ferie...polenta e salsicce d'obbligo!

(rigorosamente girata a mano per 40 minuti

)
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**inocs** · 07/04/2021, 12:44

Dopo migliaia di anni sono riuscito a fare una pizza in teglia decente. Impasto con idratazione 80%, farina tipo 0, 36 ore di lievitazione complessiva.

In realtà ci avrò provato una volta all'anno, mi usciva male e finiva lì. Ora che mi è venuta decente forse ci riprovo

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**alexeia** · 07/04/2021, 13:26

Originariamente Scritto da kima

Con una giornata così, e approfittando delle ferie...polenta e salsicce d'obbligo!

(rigorosamente girata a mano per 40 minuti

)
IMG_20210407_125457.jpg IMG_20210407_080038.jpg

Curiosità, a che quota sei?

**kima** · 07/04/2021, 16:05

Originariamente Scritto da alexeia

Curiosità, a che quota sei?

436 metri, fondovalle nordalpino

**alexeia** · 07/04/2021, 16:22

Originariamente Scritto da kima

436 metri, fondovalle nordalpino

Quindi coincide con la località che indichi nel profilo e che ho guardato a spanne su swisstopo (benedetta swisstopo! la uso anche per la lombardia, nelle fasce che vi ricadono dentro...)
...mammamia... sembra gennaio!

**Luca D'inverno** · 07/04/2021, 16:33

Originariamente Scritto da inocs

Dopo migliaia di anni sono riuscito a fare una pizza in teglia decente. Impasto con idratazione 80%, farina tipo 1, 36 ore di lievitazione complessiva.

In realtà ci avrò provato una volta all'anno, mi usciva male e finiva lì. Ora che mi è venuta decente forse ci riprovo

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Slurp! doppio slurp!! triplo slurp!!!

**kima** · 09/04/2021, 19:06

Originariamente Scritto da Turgot

Ieri ho scoperto:

- Tiramisù con Oro Saiwa;
- Risotto coi porri.

Io non sapevo neanche cosa fossero i porri, poi mia moglie me li ha fatti scoprire, usandoli tantissimo per fare zuppe e risotti.
Risotti? Come questo?? (semi cit.)

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**Sneg** · 11/04/2021, 14:47

Eccoci, bonjour mesdames et messieurs

Oggi l'ho voluta preparare per pranzo, perché la gradisco anche come pasto principale, specie la domenica

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Nell'ordine: ho preparato 1 prosciutto, patate e funghi, 1 margherita (per la mia dolce metà) ed una alici, pomodoro e olive nere (che ci siamo "steccati"

).

E voi, che avete combinato quest'oggi?

**inocs** · 11/04/2021, 16:18

Io ieri di nuovo pizza, stavolta con 48 ore di lievitazione in frigo, venuta morbida dentro, croccante fuori e molto leggera, sempre normale forno di casa da 250°, sono soddisfatto

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**kima** · 11/04/2021, 16:53

Originariamente Scritto da Sneg

Eccoci, bonjour mesdames et messieurs

Oggi l'ho voluta preparare per pranzo, perché la gradisco anche come pasto principale, specie la domenica

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Nell'ordine: ho preparato 1 prosciutto, patate e funghi, 1 margherita (per la mia dolce metà) ed una alici, pomodoro e olive nere (che ci siamo "steccati"

).

E voi, che avete combinato quest'oggi?

Sneg mi hai fatto venire voglia di pizza... Stiamo impastando...