Cucina!!

**Sneg** · 11/04/2021, 20:38

Originariamente Scritto da alexeia

Oggi un piatto tipicamente primaverile...

Allegato 564345

domani riprendo le esercitazioni con la pizza... ancora non sono a livello per presentarmi

Buono, buono eccome!

Ma va là, fai sta pizza e faccela vedè!

**kima** · 11/04/2021, 20:48

Originariamente Scritto da alexeia

Oggi un piatto tipicamente primaverile...

Allegato 564345

domani riprendo le esercitazioni con la pizza... ancora non sono a livello per presentarmi

Anche se sono strapieno di pizza, quel piatto adesso me lo mangerei tutto, a costo di bermi un litro di bicarbonato dopo

**alexeia** · 11/04/2021, 20:48

Originariamente Scritto da Sneg

Buono, buono eccome!

Ma va là, fai sta pizza e faccela vedè!

...l'ultimo tentativo è venuto a forma di ameba... ma come cavolo si fa a tirare in tondo una pasta elastica??!!...

**Sneg** · 11/04/2021, 20:51

Originariamente Scritto da alexeia

...l'ultimo tentativo è venuto a forma di ameba... ma come cavolo si fa a tirare in tondo una pasta elastica??!!...

Vai di falangetta a colpetti, fidati: ungi per bene la teglia, e poi tac, tac, tac, a colpi di punta delle dita e la stendi, sicura!

**wtrentino** · 11/04/2021, 20:51

Il tutto condito da uno sclero di Gino D’Acampo...

**kima** · 11/04/2021, 20:59

Originariamente Scritto da alexeia

...l'ultimo tentativo è venuto a forma di ameba... ma come cavolo si fa a tirare in tondo una pasta elastica??!!...

All inizio devi dare una abbondante infarinata, poi spiani l impasto leggermente e lentamente, girandola almeno due o tre volte. Quando si sfina inizi a formarla sui lati, ma stando attenti a non stirarla troppo su uno sennò non lo recuperi più. La forma arrotondata gliela riesci a dare solo alla fine

**Luca D'inverno** · 12/04/2021, 07:40

Originariamente Scritto da inocs

Io ieri di nuovo pizza, stavolta con 48 ore di lievitazione in frigo, venuta morbida dentro, croccante fuori e molto leggera, sempre normale forno di casa da 250°, sono soddisfatto

Allegato 564321 Allegato 564322

A giudicare da quello che vedo, per me la tua è la migliore! la mia come le altre che vedo qui sono invitanti, ma secondo me la tua è tutt'altra roba: Bonci approved!

**inocs** · 12/04/2021, 12:29

Originariamente Scritto da Luca D'inverno

A giudicare da quello che vedo, per me la tua è la migliore! la mia come le altre che vedo qui sono invitanti, ma secondo me la tua è tutt'altra roba: Bonci approved!

Ti ringrazio, ieri mi è venuta davvero bene nell'impasto. Sul sapore mi interrogo ancora, nel senso che credo si possa fare molto meglio, devo fare esperimenti, variare gli ingredienti ecc.

Piano piano...

**MicheleSbig** · 12/04/2021, 18:29

Originariamente Scritto da alexeia

...l'ultimo tentativo è venuto a forma di ameba... ma come cavolo si fa a tirare in tondo una pasta elastica??!!...

Se la pasta non si rilassa bene non la stendi, devi farla lievitare di più e aspettare che si rilassi, ovvero, quando la stendi deve stare attenta che non ritorni su se stessa stile elastico

**kima** · 12/04/2021, 18:46

Sapete quando si vede se la pizza è buona o meno?
Quando te la riscaldi e te la mangi fino a due giorni dopo.
Quello che sto facendo io stasera con la rimanenza di ieri. E riscaldata (ma anche fredda...) è quasi più buona di appena fatta

Ps. Tempo di lievitazione dell impasto ieri 40 minuti