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Discussione: Cucina!!

  1. #661
    Burrasca forte L'avatar di Sneg
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Signore e signori, ma sti fornelli??? Li accendete??
    Mattinata trascorsa in terra ligure, e questi sono stati i risultati...

    Screenshot_20210525_154944.jpg

    Screenshot_20210525_155004.jpg

    Screenshot_20210525_154954.jpg

    Abbuffata di pesce al cospetto dello splendido mare di Ceriale (SV)...

    Screenshot_20210525_153549.jpg

    Ora posso pure tornarmene tra i monti, si.

    ​Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.

  2. #662
    Vento teso L'avatar di zimbazomba
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Sneg Visualizza Messaggio
    Signore e signori, ma sti fornelli??? Li accendete??
    Mattinata trascorsa in terra ligure, e questi sono stati i risultati...

    Screenshot_20210525_154944.jpg

    Screenshot_20210525_155004.jpg

    Screenshot_20210525_154954.jpg

    Abbuffata di pesce al cospetto dello splendido mare di Ceriale (SV)...

    Screenshot_20210525_153549.jpg

    Ora posso pure tornarmene tra i monti, si.

    Con tutto il rispetto questa è una cozza Cucina!!

  3. #663
    Burrasca forte L'avatar di Sneg
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da zimbazomba Visualizza Messaggio
    Con tutto il rispetto questa è una cozza Cucina!!
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    ​Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.

  4. #664
    Burrasca forte L'avatar di Gio83Gavi
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Sneg Visualizza Messaggio
    Signore e signori, ma sti fornelli??? Li accendete??
    Mattinata trascorsa in terra ligure, e questi sono stati i risultati...

    Screenshot_20210525_154944.jpg

    Screenshot_20210525_155004.jpg

    Screenshot_20210525_154954.jpg

    Abbuffata di pesce al cospetto dello splendido mare di Ceriale (SV)...

    Screenshot_20210525_153549.jpg

    Ora posso pure tornarmene tra i monti, si.

    Mamma mia Sneg che invidia ... Ha un ottimo aspetto, ma nella terza foto dove ci sono anche le patate di che pesce si trattava? Sembra nasello o platessa, entrambi buonissimi!
    Io un paio di giorni fa ho provato a cuocere i pesce gatti in umido (quelli con il dorso piu' scuro sono nostrani mentre quelli piu' chiari sono americani):

    IMG_20210524_130948.jpg



    IMG_20210524_132229.jpg

    IMG_20210524_133951.jpg

    IMG_20210524_135619.jpg

    1) Dopo averli puliti ed eviscerati li ho messi a cuocere una ventina di minuti con olio di semi per toglierci la pelle (troppo grassa secondo me);
    2) Rimossa la pelle con un piccolo coltello e buttato via il precedente olio, ho fatto un battuto di aglio e prezzemolo e ho rimesso i pesce gatti a cuocere assieme ad un po' di vino e passata di pomodoro;
    3) Trascorsa un'altra ventina di minuti, ho controllato che fossero ben cotti (all'interno non dovrebbero esserci tracce di carne "rosa") e poi li ho mangiati con un po' di pane;

    E' comunque un pesce non particolarmente considerato, pero' al mercato cittadino costa comunque sui 15/16€ al chilo

  5. #665
    Burrasca forte L'avatar di Sneg
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Gio83Gavi Visualizza Messaggio
    Mamma mia Sneg che invidia ... Ha un ottimo aspetto, ma nella terza foto dove ci sono anche le patate di che pesce si trattava? Sembra nasello o platessa, entrambi buonissimi!
    Io un paio di giorni fa ho provato a cuocere i pesce gatti in umido (quelli con il dorso piu' scuro sono nostrani mentre quelli piu' chiari sono americani):

    IMG_20210524_130948.jpg



    IMG_20210524_132229.jpg

    IMG_20210524_133951.jpg

    IMG_20210524_135619.jpg

    1) Dopo averli puliti ed eviscerati li ho messi a cuocere una ventina di minuti con olio di semi per toglierci la pelle (troppo grassa secondo me);
    2) Rimossa la pelle con un piccolo coltello e buttato via il precedente olio, ho fatto un battuto di aglio e prezzemolo e ho rimesso i pesce gatti a cuocere assieme ad un po' di vino e passata di pomodoro;
    3) Trascorsa un'altra ventina di minuti, ho controllato che fossero ben cotti (all'interno non dovrebbero esserci tracce di carne "rosa") e poi li ho mangiati con un po' di pane;

    E' comunque un pesce non particolarmente considerato, pero' al mercato cittadino costa comunque sui 15/16€ al chilo
    Ciao Gio!
    Era una spigola con delle patate, e devo dire che l'hanno preparata davvero bene, visto che ho ripulito il piatto (assieme alle altre due portate!   ).
    Ma sai che il pesce gatto non l'ho mai provato ancora? Però dev'essere buono, me ne han parlato bene!
    Oh bravo eh, vedo che ne hai preparato un bel piatto (io poi il vino nella cottura del pesce lo gradisco particolarmente! ) Bravo !!
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  6. #666
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    Predefinito Re: Cucina!!

    In compenso, oggi si va di cous cous in pausa lezioni...

    IMG_20210526_141151.jpg

    Ne ho preso una coppetta, è francese, e c'era scritto che è *alla libanese*: peperoni, uvetta, cipolline, aglio, menta (i francesi la mettono un po' dappertutto), prezzemolo, porri e pomodorini.
    Oh, a me il cous cous ME PIACE
    Ultima modifica di Sneg; 26/05/2021 alle 13:45
    ​Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.

  7. #667
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Cucina.jpg

    Pranzo veloce: petto di pollo con crema di curry e robiola
    Il bombo ha una superficie alare di 0,7 cm² ed un peso di 1,2 grammi. Secondo i vigenti principi dell'aerodinamica è impossibile volare con tali caratteristiche. Ma il bombo non lo sa e quindi continua semplicemente a volare!

  8. #668
    Burrasca
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Mi son preso una macchina per la pasta approfittando di un codice sconto della Philips. La più economica. Va bene per 2-4 persone per volta, altre 2-4 persone con un altro ciclo e poi basta perché pare che il motore surriscaldi. Essendo la più piccola non ingombra molto.
    200g di farina di grano duro, 85 di acqua. L'impasto sembra secco ma poi all'estrusione va tutto bene. Nelle istruzioni dicono che è lavabile in lavastoviglie ma che a mano dura di più per cui la sto lavando a mano, del resto non si sporca eccessivamente eccetto le trafile dove la pasta si infila nelle fessure e nei buchini.
    In effetti ci mette più o meno il tempo che l'acqua inizia a bollire. I tempi di cottura del manuale vanno accorciati altrimenti viene molliccia.
    Per adesso la cuocio subito ma vorrei provare a farla aciugare un po'.
    C'è la trafila per gli spaghetti, per i maccheroni rigati, per quello che sembrano linguine e una specie di cannellone, gli ultimi due ancora non li ho provati. Esistono anche altre trafile, anche per i biscotti.
    E devo provare la pasta all'uovo.

  9. #669
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da zoomx Visualizza Messaggio
    Mi son preso una macchina per la pasta approfittando di un codice sconto della Philips. La più economica. Va bene per 2-4 persone per volta, altre 2-4 persone con un altro ciclo e poi basta perché pare che il motore surriscaldi. Essendo la più piccola non ingombra molto.
    200g di farina di grano duro, 85 di acqua. L'impasto sembra secco ma poi all'estrusione va tutto bene. Nelle istruzioni dicono che è lavabile in lavastoviglie ma che a mano dura di più per cui la sto lavando a mano, del resto non si sporca eccessivamente eccetto le trafile dove la pasta si infila nelle fessure e nei buchini.
    In effetti ci mette più o meno il tempo che l'acqua inizia a bollire. I tempi di cottura del manuale vanno accorciati altrimenti viene molliccia.
    Per adesso la cuocio subito ma vorrei provare a farla aciugare un po'.
    C'è la trafila per gli spaghetti, per i maccheroni rigati, per quello che sembrano linguine e una specie di cannellone, gli ultimi due ancora non li ho provati. Esistono anche altre trafile, anche per i biscotti.
    E devo provare la pasta all'uovo.
    Ottimo acquisto!
    Poi facci vedere il frutto dell'operato, che te pure sei bravo in cucina.

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  10. #670
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    Predefinito Re: Cucina!!

    L'estate incalza e la voglia di pesce pure
    E allora, ieri sera, ombrina (complimenti al mio spacciatore che me ne ha procurate due di ottima qualità!) al forno con patate e olive...

    Avant...

    Screenshot_20210528_093536.jpg

    Après...

    Screenshot_20210528_093454.jpg

    Semplice e gustosissima. Mi è piaciuta molto!
    (la fiancé si è accontentata delle patate, essendo vegetariana. Poco male: ci penso io...).
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