Cucina!!

**MicheleSbig** · 08/11/2023, 19:10

Bruschettine col mio olio nuovo extravergine, estrazione a freddo, cultivar peranzana, nera di colletorto e rotondella, resa 20% su quintale di olive, sentore di rucola, giusta piccantezza

oli1.jpg

oli2.jpg

oli3.jpg

oli4.jpg

**Luca D'inverno** · 09/11/2023, 17:19

Polenta Salsiccia e Funghi.jpg

...ma non lo faccio più, questo piatto. Venuto benissimo, ma troppe troppe kcal

**Luca D'inverno** · 20/11/2023, 09:06

E stavolta ho provato con i dolci

Pavlova.jpg

Tentativo di Pavlova, riuscito nemmeno male
il problema più grosso è capire come fare le meringhe, ma ci lavoro
Base di meringa venuta un pò troppo croccante, ma sapore buono e non stomachevole
Topping di furtti di bosco riuscitissimo, ma la crema di lamponi è stata davvero quella che ha reso positivo questo dolce.

**MicheleSbig** · 21/11/2023, 07:10

Originariamente Scritto da Luca D'inverno

E stavolta ho provato con i dolci

Pavlova.jpg

Tentativo di Pavlova, riuscito nemmeno male
il problema più grosso è capire come fare le meringhe, ma ci lavoro
Base di meringa venuta un pò troppo croccante, ma sapore buono e non stomachevole
Topping di furtti di bosco riuscitissimo, ma la crema di lamponi è stata davvero quella che ha reso positivo questo dolce.

prova a tenere la temperatura più bassa quando la cuoci

**Luca D'inverno** · 12/12/2023, 09:07

Originariamente Scritto da MicheleSbig

prova a tenere la temperatura più bassa quando la cuoci

Seguito il tuo consiglio, 1h 45m a 90°C/100°C: PERFETTE!

Pavlova Reload.jpg

**Luca D'inverno** · 27/12/2023, 08:39

Cestini Zucchine e Gamberi.jpg Cestini Zucchine e Gamberi 2.jpg Pavlova Reload B.jpg
Cestini di zucchine con mousse di gamberi e gamberoni caramellati sfumati al brandy e Pavlova Reload (stavolta ci siamo proprio)

**Luca D'inverno** · 08/01/2024, 08:43

Non vi tedio con le innumerevoli ricette che ho testato, fra cui degli squisiti involtini di pesce spada ai sapori mediterranei con salsa di mango e lime, ma posto questa 'creazione' migliorabile, ma tutto sommato positiva per essere la prima volta

Filetto alla Wellington.jpeg
Filetto alla Wellington