Cucina!!

**BoreaSik** · 18/08/2020, 21:58

Che cucinate oggi?
Io a pranzo rigatoni col ragù e ricotta salata.
Cena frittata con funghi e cipolla
Fetta di torta preparata da me: crema "pasticcera" senza uova (odio l'odore), latte di mandorla, amido di mais, zucchero e aroma di limone. Bagna al rum
Poi caffè lungo

**zimbazomba** · 19/08/2020, 11:51

Originariamente Scritto da BoreaSik

Che cucinate oggi?
Io a pranzo rigatoni col ragù e ricotta salata.
Cena frittata con funghi e cipolla
Fetta di torta preparata da me: crema "pasticcera" senza uova (odio l'odore), latte di mandorla, amido di mais, zucchero e aroma di limone. Bagna al rum
Poi caffè lungo

Ricotta salata sarebbe quello che noi chiamiamo cacio-ricotta. Io prendo quello di pecora che preferisco oppure capra

**Alexios** · 19/08/2020, 12:53

Originariamente Scritto da zimbazomba

Ricotta salata sarebbe quello che noi chiamiamo cacio-ricotta. Io prendo quello di pecora che preferisco oppure capra

Almeno da me il cacioricotta è una cosa e la ricotta un'altra. Infatti la ricotta si ottiene dopo il formaggio mentre per fare il cacioricotta il processo è unico...

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**BoreaSik** · 19/08/2020, 12:59

Originariamente Scritto da zimbazomba

Ricotta salata sarebbe quello che noi chiamiamo cacio-ricotta. Io prendo quello di pecora che preferisco oppure capra

Dovrei fare una ricerca
Ricotta stagionata con sale. Io intendo quella
Non è proprio un toccasana ma in estate è l'ideale per piatti freschi con pomodoro e basilico

**BoreaSik** · 19/08/2020, 13:02

Ecco
Dovrebbe chiamarsi così
Ricotta secca - Wikipedia
Ma qui la chiamiamo salata

Oggi minestrone con verdure fresche e zucchina dell'orto
Un bel secondo con triglie alla livornese
Una meraviglia

**zimbazomba** · 19/08/2020, 13:26

Originariamente Scritto da BoreaSik

Ecco
Dovrebbe chiamarsi così
Ricotta secca - Wikipedia
Ma qui la chiamiamo salata

Oggi minestrone con verdure fresche e zucchina dell'orto
Un bel secondo con triglie alla livornese
Una meraviglia

Si è quella io in pratica la uso tutto l’anno sulla pasta asciutta, lo compro in una masseria, me lo mette sotto vuoto così ce l’abbiamo tutto l’anno , comunque lo vendono anche nei supermercati da noi. Noi lo chiamamiamo cacio ricotta anche se il termine giusto mi sa che è ricotta salata