Insetti nel piatto: informazioni, opinioni e ricette

[alnus]

A proposito di animali marini o acquatici citati sopra, da me si dice “u meglij pesc, iè semp u porc”

[Stefano De C.]

Io sono già difficile per i gusti alimentari canonici, quindi gli insetti non li asseggerò mai .
Comunque per chi volesse prego, non mi darebbe fastidio. Certo, vedersi un piatto pieno di insetti mi disgusterebbe perchè diciamocelo, la vista degli insetti a molti fa ribrezzo e anche paura (c'è chi ha la fobia dei ragni, chi degli scarafaggi, chi delle api).

Non credo che sarebbe una rivoluzione ambientalista particolare, per esserlo si dovrebbe abbattere il consumo di carne e favorire quello degli insetti, e dubito che millenni di cultura alimentare in gran parte del mondo orientata per il consumo di pesce e carne animale sia possibile sconfiggerli, se non a suon di indottrinamento di massa.
Per cui, di nuovo, libero chi vuole di mangiarli e di commercializzarli, ma niente imposizioni di alcun tipo.

Però questo è vero in Europa e Nordamerica, perchè in altri continenti insetti se ne mangiano da millenni.
Comunque questa storia sta rompendo francamente, a sentire certe eprsone sembra che sia stato imposto di mangiarne, quando non è affatto così.
Un allevamento di insetti consuma meno acqua e cibo di un allevamento di mucche (non che non debba esserci l'allevamento di mucche, era per sottolineare un aspetto)

[burian br]

Però questo è vero in Europa e Nordamerica, perchè in altri continenti insetti se ne mangiano da millenni.
Comunque questa storia sta rompendo francamente, a sentire certe eprsone sembra che sia stato imposto di mangiarne, quando non è affatto così.
Un allevamento di insetti consuma meno acqua e cibo di un allevamento di mucche (non che non debba esserci l'allevamento di mucche, era per sottolineare un aspetto)

Oddio, non mi pare che ci sia nessuna cultura umana (perlomeno tra le maggiori) che mangi insetti al punto da elevarli ad una delle portate principali quanto possono essere derivati dei cereali o le carni animali (o in alternativa il pesce). Non esageriamo dunque nemmeno con la versione opposta, cioè che gli insetti siano fondamentali nella dieta di alcune culture (non lo sono).

[David Gilmour]

se li mangino pure.

eviterò ogni confezione arrecante indicazioni di simili atrocità...

[Stefano Riccio]

Io parlando di cibo mi faccio problemi soprattutto se qualcosa non mi piace a livello olfattivo, per questo pesce ne mangio zero (anzi me ne vado proprio appena subodoro la presenza in qualche tavola vicina) e pure sui formaggi ho diverse limitazioni ma non solo, per esempio mi ha sempre disgustato l'odore di pollo arrosto (però robe derivate dal pollo tipo cotolette o cordon bleu li mangio senza problemi), se questi insetti non hanno cattivi odori non credo mi farebbero né caldo né freddo.

[Andrea92]

Allora Bear Grylls non aveva tanto torto in fin dei conti quando anni fa guardavo i suoi documentari mentre si cibava di gustose leccornie per sopravvivere in mezzo alle foreste

[zoomx]

Sì, i bulbi dell'acetosella sudafricana sono commestibili. L'acetosella in questione ovviamente è Oxalis pes-caprae, perché ci sono altre specie, alcune native anche in Italia, come Oxalis acetosella e Oxalis corniculata, che però non hanno bulbi o se li hanno sono veramente piccoli. Ad ogni modo questi bulbi sono ricchi in ossalato di calcio e qualche medico li sconsiglia alle persone che soffrono di calcolosi renale...

Ma come si mangiano ancora non l'ho capito, neanche se crudi o cotti. Wikipedia dice che si può mangiare tutta la pianta, sia cruda che cotta. Ho cercato ricette ma non sono riuscito a trovarle.
Ho invece letto dell'ossalato ma io volevo fare semplicemente un prova visto che me ne sono spuntati un paio in un vaso.

Al solito ho individuato la specie con l'app plant.net e mi ha colpito il fatto che fosse una specie aliena ma importata da oltre 2 secoli. Chissà perché.
Leggo anche che i semi dovrebbero essere sterili (non ricordo per quale motivo) mentre in realtà da noi non sempre lo sono.

[zoomx]

A proposito di animali marini o acquatici citati sopra, da me si dice “u meglij pesc, iè semp u porc”

MangiareSoloPesce.png

[lg59]

Rimango basito a leggere che alcuni non mangiano molluschi di mare crostacei o addirittura pesce, sara' che ho abitato sempre non lontano dal mare e mi e' sempre sembrato naturale cibarsi( e cacciare-raccogliere) questo tipo di cibo, personalmente l'unica cosa che non sono mai riuscito a buttar giu e' il pomodoro crudo( mangio invece ragu',pizza, pomodori ripieni gratinati)perche' da bambino giocavo spesso in un orto, e ho associato l'odore del pomodoro a quello delle cimici verdi che lo infestavano( non le moderne cimici cinesi, quelle verdi pisello di un tempo). Credo che pero' gli insetti faro' a meno di assaggiarli.

[Stefano De C.]

Una volta, tanti anni fa, al ristorante messicano ci chiesero se volevamo assaggiare le cavallette fritte.
Ero con amici ed eravamo perplessi, però abbiamo pensato magari stanno in pastella e non la vedi.
LCe l'hanno portata (non fatte pagare) una per uno.
Non erano con la pastella, ma solo con un po' di limone, quindi vedevi perfettamente la cavalletta nel piatto.
Chiusi gli occhi e mangiai.
Nopn ricordo questo gran sapore, ricordo che scrocchiava