che mangiate a pranzo?????

[the_pise]

PS: cusa l'è il garum

ti ha risposto bene Claudio, è una base tipica della cucina fin dai tempi dei Romani, è un condimento a base di pesce e interiora fermentato e aromatizzato con erbe... fegatini e acciughe insomma

i sottofondi di acciughe, pronipoti del Garum, si usano anche qui ...
si possono mettere acciughe nel soffritto base di alcuni sughi tipo tonno o puttanesca
e un po' di pasta d'acciughe a soffriggere assieme a olio e aglio è a volte la base
per straccetti di carne alla rughetta o spezzatino (in effetti... ) , anche se
mai assieme ai fegatelli.

C.