L'olivo avanza più a nord e ne beneficia la salute!
Gli olivi coltivati in zone più fredde, hanno il vantaggio che la mosca olearia è ben meno fastidiosa
Pensa che mia nonna ricorda che quando era giovane di tanto in tanto dei parenti di sua madre (mia bisnonna) venivano in visita in Alto Adige dalle colline vicentine.
Portavano numerosi omaggi come ad esempio olio d’oliva che all’epoca qui non si trovava. Ebbene con quell’olio d’oliva veniva condito il mangiare dei cani perché non piaceva a nessuno.
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Vi racconto un aneddoto
mio nonno paterno , classe 1916, era di origine Umbra ( o meglio, padre Umbro e madre della Val Camonica... uno strano incrocio)
finì negli anni '30 a lavorare a Tarvisio dove conobbe mia nonna
trasferitosi in Friuli restò da subito inorridito dal fatto che si cucinava con burro e strutto , oltre a tutti gli altri piatti tipici a suo dire indigeribili, e visto che aveva ancora parenti in Umbria iniziò nel tempo ad "arrotondare" importando olio d'oliva dalla zona di Spoleto. Stiamo parlando degli anni '50 circa
Ed era una mezza avventura, andava ordinato minimo un camioncino d'olio in damigiane da 54 , che poi andavano conservate al buio , in un garage dietro casa. La gente veniva poi con le bottiglie in vetro a riempire. Ho ricordi da bambino metà anni '80 di queste cose e mi pare un film amarcord
Il grosso problema è che l'olio solidificava dentro le damigiane per tutto il periodo novembre/aprile (penso lo faccia a temperatura attorno ai 10°, o forse 5°) e per quanto si cercasse di isolare il garage non c'era verso (tenete presente che a casa dei miei nonni, ci ho dormito spesso, un qualsiasi mattino invernale al risveglio c'erano tipo 12 gradi prima di accendere la stufa, negli ambienti interni, figurarsi in garage)
Quindi aveva inventato un sistema di resistenze elettriche , tubolari, che scaldavano l'olio inserite dal collo della damigiana per riuscire a travarsarlo nelle bottiglie
Gli abitanti locali si dividevano fra gli entusiasti (penso che negli anni 50 e 60 in particolare avere dell'olio d'oliva qui fosse un autentico lusso) e gli scettici , i quali sostenevano che facesse male e continuavano ad usare il sanissimo strutto che fa tanto bene.
In casa mia per questi motivi si è sempre usato parecchio l'olio d'oliva come condimento, anche se mia nonna per certi piatti tipici non poteva fare a meno di utilizzare burro o strutto (sentendole , ovviamente)
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