Mio padre pensa lo stesso dell'olio che usiamo. Mia nonna (che era brava in cucina) però al contrario di quel che affermi diceva sempre che l'olio buono deve pizzicare, e se lo fa è di qualità migliore.
Poi io sinceramente penso al gusto dell'olio, e quello cambia anche a seconda del produttore nella stessa provincia, non esiste un gusto definito.
Io preferisco l'olio di cui viene rifornita mia madre da un suo amico di gioventù che lo acquista ad Ostuni, mentre non amo l'olio di oliva prodotto a Mesagne o a S.Michele Salentino, a 20 km da Brindisi, giusto per dire.
L'olio per me è un alimento fondamentale, praticamente non potrei viverci senza. Pane, olio e sale è il cibo forse migliore che esista nella sua immensa semplicità e bontà.
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