chi di voi sa cucinare e quali sono i vostri piatti migliori?

[pepatadicozze]

Fagiolini al forno
Pizzaiola (non la carna alla pizzaiola)
carne alla pizzaiola
i primi in genere
risotti ai frutti di mare
ovviamente la pepata di cozze
la teglia di patate riso e cozze
e poi le zuppe

[roby4061]

Se posso permettermi,
con 60 euro ti porti a casa uno scaldabagno elettrico da 30 litri, giusto per lavare i piatti anche più facilmente (è risaputo che l'acqua calda sgrassa meglio),
ora capisco che se sei in affitto non vuoi "buttare" dei soldi in una casa non tua,
ma questi soldi sarebbero davvero pochi, per avere invece una grande comodità.
Sbaglio?

beh dalla mia morosa in estate (cioè quando c'è la caldaia spenta) non ha l'acqua calda in casa.

si scaldano delle pentole sulla stufa, che è sempre accesa estate ed inverno, per scaldare l'acqua per tutti gli usi necessari.

usanze ed abitudini radicate in una borgata di montagna e da parte di gente che abita su di là..

[roby4061]

sono sicuro che fai di meglio a vedere dalle foto

ma francamente io non ho mai mangiato una di quelle cose liofilizzate.... qualcuno del forum le ha mai mangiate?

e sanno veramente di risotto?

stavo scherzando ovviamente

parecchi anni fa in casa mia quelle cose entravano e si mangiavano anche.

poi ho preso ad usarle solo in montagna, per oggettiva ed ovvia comodità.

ora non le uso nemmeno più lì, per le ultime uscite in bivacco mi sono portato i tortellini da fare in brodo, e la polenta col formaggio

le buste liofilizzate sono sparite da questa casa, così come i "4 salti in padella", ho posto il veto su molte di queste cose.

e la mia morosa è ancora più integralista di me \fp\

comunque diciamo che sono "accettabili" anche se c'è un gusto di fondo che le accomuna tutte. cioè, il riso ai funghi o ai gamberetti, oppure la pasta allo scoglio o ai porcini, le minestre, hanno TUTTE lo stesso retrogusto.

in ogni caso non ne compro più da anni, nemmeno per la montagna.

[peppo]

beh dalla mia morosa in estate (cioè quando c'è la caldaia spenta) non ha l'acqua calda in casa.

si scaldano delle pentole sulla stufa, che è sempre accesa estate ed inverno, per scaldare l'acqua per tutti gli usi necessari.

usanze ed abitudini radicate in una borgata di montagna e da parte di gente che abita su di là..

ho capito e la doccia come la fa? o Fa il bagno nella vasca sempre scaldando l'acqua?
Comunque si, in Montagna ci si adegua e sicuramente sono meno schizzinosi di noi "pianurini" abituati a tutte le comodità;
solo che Claudio sta a Roma non sul Cervino

[roby4061]

ho capito e la doccia come la fa? o Fa il bagno nella vasca sempre scaldando l'acqua?
Comunque si, in Montagna ci si adegua e sicuramente sono meno schizzinosi di noi "pianurini" abituati a tutte le comodità;
solo che Claudio sta a Roma non sul Cervino

la doccia non c'è.

vasca da bagno, riempita con le pentole scaldate sulla stufa

quando ha la caldaia in funzione ovviamente è tutto meno "trigoso"..

l'acqua che ha in casa non è dell'acquedotto, quello si ferma nel piazzale della borgata.

l'acqua corrente arriva da una cisterna che si son messi loro.

quella da bere la si va a prendere alla fontana a 50 metri da casa, tutto l'anno, tutti i pasti, con qualsiasi condizione meteorologica

[roby4061]

la doccia non c'è.

vasca da bagno, riempita con le pentole scaldate sulla stufa

quando ha la caldaia in funzione ovviamente è tutto meno "trigoso"..

l'acqua che ha in casa non è dell'acquedotto, quello si ferma nel piazzale della borgata.

l'acqua corrente arriva da una cisterna che si son messi loro.

quella da bere la si va a prendere alla fontana a 50 metri da casa, tutto l'anno, tutti i pasti, con qualsiasi condizione meteorologica

ai tempi "non sospetti" in cui mi raccontava queste cose, ero scandalizzato

[Buros]

la doccia non c'è.

vasca da bagno, riempita con le pentole scaldate sulla stufa

quando ha la caldaia in funzione ovviamente è tutto meno "trigoso"..

l'acqua che ha in casa non è dell'acquedotto, quello si ferma nel piazzale della borgata.

l'acqua corrente arriva da una cisterna che si son messi loro.

quella da bere la si va a prendere alla fontana a 50 metri da casa, tutto l'anno, tutti i pasti, con qualsiasi condizione meteorologica

E la cisterna come la riempiono? Acqua piovana? O se la devono far portare quando sta per finire?

[Buros]

Adoro cucinare...la cucina mi rilassa e mi lascia un vago senso zen..
C'è una cosa in particolare che mi intriga ed è il créme-caramel
la versione 12 uova (8 tuorli e 4 intere) con latte e panna fresca è quella che mi riesce meglio.
In questo dolce sono racchiuse due particolarità:
- fare il caramello a regola d'arte (non è facile ve lo assicuro)
- azzeccare la cottura a bagnomaria (se cotto troppo si buca, se troppo poco rimane liquido al centro)

Di questi tempi, con la rabbia che sto covando, mi aiuta molto

E' la mia specialità

Quale? Farlo bucato o troppo liquido al centro?

[roby4061]

E la cisterna come la riempiono? Acqua piovana? O se la devono far portare quando sta per finire?

da una sorgente

[roby4061]

Quale? Farlo bucato o troppo liquido al centro?

io ho imparato a farlo sul lavoro quest'estate.

ma lassù avevo un forno ventilato coi controcazzi...

a casa un due settimane fa ho provato a fare il bonet con il forno di casa e la ricetta che avevo imparato sul lavoro.

spettacolare