Un bel sughetto alla boscaiola....

Soffrittino di verdurine: aglio, cipolla, sedano e carota
Spezie: un pochino di timo e di maggiorana, pepe e sale.

Terminate le operazioni di soffriggimento, un bicchierino di vino Porto rosso da far consumare a fuoco bassissimo.

Dopodiche' aggiungo un po' di funghi porcini (Scherini surgelati, buonissimi) ed un po' di acqua per la cottura degli stessi.

Completo il tutto con un vasetto di pelati e faccio cuocere per un'altra mezz'ora, in tegame di coccio. A fine cottura aggiungo dell'olio di oliva.

Questa sera per cena: abbondante razione di pasta (conchiglie) condita con il
sughetto alla boscaiola e spolverata da abbondante parmigiano....

Buon appetito!