Pazzesco lo dico io!

[ibibi]

E' un modo di dire
Non so se ti è mai capitato di mangiare verdure di campo o coltivate nell'orto e poi, invece, mangiare prodotti ortofrutticoli del super, pare che in questi ultimi non ci sia differenza di sapore tra le vartie verdure

In serra,una zucchina di una varietà scelta apposta ci mette magari pochissimo tempo a venir su e a diventare bella colorata e perfetta,ma scipita...se invece una zucchina ci mette una stagione a diventare una bella zucca,magari un po' duretta,poi il sapore è un'altra cosa...Io avevo messo dei peperoncini in vaso e me li curavo col sole e coll'acqua. Ad un certo punto me le vedo belli rossi splendenti,mi dico "guarda sembrano finti...vai a vedere che non sanno di niente!" ne colgo uno e zacchete me ne mangio mezzo...sono stato mezza giornata a bere acqua,vino,mangiar pane per il bruciore...quando li ho colti,a Roma successone con tutti,compresa una famiglia di nordafricani che avevano il portierato da mia figlia...

[Elena]

In serra,una zucchina di una varietà scelta apposta ci mette magari pochissimo tempo a venir su e a diventare bella colorata e perfetta,ma scipita...se invece una zucchina ci mette una stagione a diventare una bella zucca,magari un po' duretta,poi il sapore è un'altra cosa...Io avevo messo dei peperoncini in vaso e me li curavo col sole e coll'acqua. Ad un certo punto me le vedo belli rossi splendenti,mi dico "guarda sembrano finti...vai a vedere che non sanno di niente!" ne colgo uno e zacchete me ne mangio mezzo...sono stato mezza giornata a bere acqua,vino,mangiar pane per il bruciore...quando li ho colti,a Roma successone con tutti,compresa una famiglia di nordafricani che avevano il portierato da mia figlia...

chissà che buoni

[Conte]

Io sono anni che ci faccio l'olio così conservano il loro prufumo per sempre e trovo sinceramente stupido comprare il peperoncino visto che con un vaso di piantine ci stai bene due anni. Ogni frutto poi fa na 20ina di semi tutti buoni per altrettante piantine.
Il contenuto di capsicina è determinato molto più dalla varietà che dal clima in cui crescono le piante:

http://www.plazapub.com/Peppers.html
La marmellata di peperoncini (ottima anche quella di peperoni) è fantastica sul formaggio pecorino stagionato.

[ibibi]

Io sono anni che ci faccio l'olio così conservano il loro prufumo per sempre e trovo sinceramente stupido comprare il peperoncino visto che con un vaso di piantine ci stai bene due anni. Ogni frutto poi fa na 20ina di semi tutti buoni per altrettante piantine.
Il contenuto di capsicina è determinato molto più dalla varietà che dal clima in cui crescono le piante:

http://www.plazapub.com/Peppers.html
La marmellata di peperoncini (ottima anche quella di peperoni) è fantastica sul formaggio pecorino stagionato.

Io ne avevo fatti parecchi vasi,senza aver la minima idea di quanto fossero tremendi. Quando andavo a Roma,dove ne avevo portato un bel po' di mazzi,mi meravigliavo che non li finivano mai.In pratica,pensavo che fossero patate,da usarne a etti.Adesso ho le idee più chiare,ma insomma è un buon regalo da portare agli amici,anche abbondare non guasta .In vaso poi basta l'acqua e vengono da soli,anche per via della terra di castagno o di quercia che è macerata tutto l'inverno...

[rainbow]

c'è paragone tra il fresco e il surgelato
come non c'è paragone tra le verdure del proprio orto e quelle comprate

se possibile: Verdure fresche forever

[Elena]

c'è paragone tra il fresco e il surgelato
come non c'è paragone tra le verdure del proprio orto e quelle comprate

se possibile: Verdure fresche forever

quotone!

[rainbow]

quotone!

aggiungo..anche la verdura del proprio orto suergelata cambia sapore

[nucleo]

Comunque ragazzi, la roba fresca oggigiorno non so dove la si possa trovare... Lavoro nella Gdo, e posso assicurarvi di aver visto cose da fare accapponare la pelle, altro che freschezza, catena del freddo... La teoria è una, la pratica (purtroppo per chi compra), un'altra.

[Elena]

Comunque ragazzi, la roba fresca oggigiorno non so dove la si possa trovare... Lavoro nella Gdo, e posso assicurarvi di aver visto cose da fare accapponare la pelle, altro che freschezza, catena del freddo... La teoria è una, la pratica (purtroppo per chi compra), un'altra.

Purtroppo è vero
Ma se la conosci la eviti!
Vado a nanna!

[Conte]

Io ne avevo fatti parecchi vasi,senza aver la minima idea di quanto fossero tremendi. Quando andavo a Roma,dove ne avevo portato un bel po' di mazzi,mi meravigliavo che non li finivano mai.In pratica,pensavo che fossero patate,da usarne a etti.Adesso ho le idee più chiare,ma insomma è un buon regalo da portare agli amici,anche abbondare non guasta .In vaso poi basta l'acqua e vengono da soli,anche per via della terra di castagno o di quercia che è macerata tutto l'inverno...

Sono piante rustiche. Vengono su con qualsiasi terra. Se è buona tanto meglio.
Ti consiglio però di farci l'olio utilizzando il miglior olio extra vergine che hai ovviamente.
Si prendono i peperoncini rossi e belli turgidi, anche qualcuno verde poi si sminuzzano con le forbici mettendoli dentro un colino. Se devi lavarli attendi che siano asciutti prima di taglarli. Li cospargi poi di sale grosso e li lasci lì per 24 ore. Per osmosi molta dell'acqua contenuta nel vegetale verrà fuori e scolerà sotto (metti un piattino sotto al colino). Quindi li setacci bene per eliminare gran parte del sale rimasto e li metti in un bel barattolone coprendoli con l'olio. Il livello deve superarli di un pò. Attendi magari una settimana tenendo il barattolo sempre al buio ed in luogo fresco dopdichè versa parte di quell'olio in un bricchetto in vetro con beccuccio sottile. Esso sarà sfruttato come dosatore (attenzione che basta pochissimo olio per dare il piccante ai cibi). Contemporaneamente rabbocccherai l'olio nel barattolo dei peperoncini e così via. Ciò permette al nuovo olio aggiunto di avere il tempo di estrarre nuovamente altra sostanza piccante mentre stai utilizzando quello nel bricchetto.
Ti stupirai di quanto piccante si può tirar fuori da poche decine di grammi di peperoncino e la osa bella è che l'olio avrà sempre un profumo di peperone a differenza dei peperoncini secchi.
Dammi retta, la prossima estate prova a fare come ti ho descritto.