Lasagne riscaldate dalla sera prima

**Davide1987** · 27/01/2008, 13:02

ho notato che le lasagne avanzate la sera prima, riscaldate a mezzogiorno sono notevolmente più buone

**Fabio Volcano** · 27/01/2008, 13:05

Tutti i tipi di pasta al forno riscaldate successivamente sono notevolmente più buone...
Questo è un mistero che la scienza dovrebbe indagare

**Davide1987** · 27/01/2008, 13:07

Originariamente Scritto da Fabio Volcano

Tutti i tipi di pasta al forno riscaldate successivamente sono notevolmente più buone...
Questo è un mistero che la scienza dovrebbe indagare

vero, discorso inverso invece per la pastasciutta al sugo che perde notevolmente di qualità

**leonex** · 27/01/2008, 13:29

Originariamente Scritto da Davide1987

vero, discorso inverso invece per la pastasciutta al sugo che perde notevolmente di qualità

aggiungi un pò di latte (a patto che sia pasta asciutta quella fatta a mestiere con macinato o comunque sugo della domenica) e riscalda il tutto.. non te ne pentirai

**bufera87** · 27/01/2008, 13:39

quotissimo, le lasagne riscaldate sono mooolto più buone!!
forse c'è dipendenza del gusto dalla temperatura o cmq dalla chimica degli elementi...

**Thor** · 27/01/2008, 14:03

Secondo me è così perchè risulta più secca e "bruciacchiata".

**Lucas** · 27/01/2008, 15:00

Originariamente Scritto da Thor

Secondo me è così perchè risulta più secca e "bruciacchiata".

Beh sì, credo anche io riscaldandole provochi una specie di seconda cottura-frittura che le rende più saporite.

**digitos** · 28/01/2008, 12:03

Originariamente Scritto da Thor

Secondo me è così perchè risulta più secca e "bruciacchiata".

fohnata

**C.R.** · 28/01/2008, 12:11

per quel che mi riguarda, 9 piatti su 10 "sono più buoni il giorno dopo"...
ancora devo capire perchè... non credo sia solo questione di "ricottura"
durante il riscaldamento... o che diventano "più secchi"... : provate a
scaldare le Lasagne A "BAGNOMARIA"... non diventano più secche e non
si incrostellano... ma sono lo stesso più buone!

Credo dipenda (detto così può far senso...) dall'inizio del processo di
irrancidimento/decomposizione dei Cibi....

nella PRIMISSIMA fase si
generano sostanze che "insaporiscono".... mentre aspettando altre 24
ore, ecco che le pietanze sono "infortite" o "irrancidite", da buttare....

ottimi, il giorno dopo scaldati, anche spezzatini... polenta....risotti...
minestroni....

fanno invece SCHIFO (eccezioni) : Pesce, Pizza, Carne tipo fettina in
padella o carne alla brace! (MAI scaldare... questa roba va consumata
subito oppure buttata... )

Cl.

**fabry72** · 28/01/2008, 12:14

Originariamente Scritto da claudioricci

per quel che mi riguarda, 9 piatti su 10 "sono più buoni il giorno dopo"...
ancora devo capire perchè... non credo sia solo questione di "ricottura"
durante il riscaldamento... o che diventano "più secchi"... : provate a
scaldare le Lasagne A "BAGNOMARIA"... non diventano più secche e non
si incrostellano... ma sono lo stesso più buone!

Credo dipenda (detto così può far senso...) dall'inizio del processo di
irrancidimento/decomposizione dei Cibi....

nella PRIMISSIMA fase si
generano sostanze che "insaporiscono".... mentre aspettando altre 24
ore, ecco che le pietanze sono "infortite" o "irrancidite", da buttare....

ottimi, il giorno dopo scaldati, anche spezzatini... polenta....risotti...
minestroni....

fanno invece SCHIFO (eccezioni) : Pesce, Pizza, Carne tipo fettina in
padella o carne alla brace! (MAI scaldare... questa roba va consumata
subito oppure buttata... )

Cl.

Sai cosa dovresti provare???
La polenta del giorno prima....
la fai a fette, poi la fai andare con un po' di burro, abbondante zola e grana grattugiato. Puoi fare anche + fette una sull'altra (a mo' di lasagna)......