Se ne occupa mio nonno. Mette delle reti sotto gli olivi e aspetta che cadano, o le fa cadere agitando i rami con un bastone. Poi facciamo fare l'olio al frantoio e lo usiamo (ci basta tutto l'anno). è un olio grasso e pesante, perchè il terreno è in un parco regionale costiero circondato da boschi, limoso-torboso, privo di sassi e poco calcareo.