Funghi & funghi 2009

[Lorenzo Catania]

ne è pieno il bosco vicino casa, qui li chiamiamo Chiordini.. sono eccellenti nel
sugo con la pasta
Si trovano con facilità in Ottobre/Novembre.. ora non so.

Occhio, quelli della foto sono "pioppini" (nome scientifico Agrocybe aegerita, tanto per darti un riferimento per una eventuale ricerca). sono ben più buoni dei chiodini (Armillaria mellea), e come dice il nome solitamente crescono sui pioppi (anche se qui a Bologna li ho trovati in piena città anche su ippocastano). Oltretutto, a differenza dei chiodini, che contengono qualche tossina di troppo e sono decisamente tossici da crudi (hanno bisogno di essere prebolliti in teoria), non hanno bisogno di essere cotti molto.
Si trovano un po' tutto l'anno, tranne forse in pieno inverno

[Marco Tersigni]

Occhio, quelli della foto sono "pioppini" (nome scientifico Agrocybe aegerita, tanto per darti un riferimento per una eventuale ricerca). sono ben più buoni dei chiodini (Armillaria mellea), e come dice il nome solitamente crescono sui pioppi (anche se qui a Bologna li ho trovati in piena città anche su ippocastano). Oltretutto, a differenza dei chiodini, che contengono qualche tossina di troppo, non hanno bisogno di essere cotti molto.
Si trovano un po' tutto l'anno, tranne forse in pieno inverno

ma sono molto simili? Altrimenti sbaglio io a chiamarli chiodini

[Lorenzo Catania]

ma sono molto simili? Altrimenti sbaglio io a chiamarli chiodini

Sono entrambi cespitosi (cioè crescono "a famigliole", solitamente alla base o sul tronco di un albero), ma ci sono alcuni caratteri distintivi.

Ti riporto le foto dei due funghi (nell'ordine pioppino e chiodino), sottolineando che però il chiodino è una specie dai colori estremamente mutevoli, a seconda della specie di albero su cui cresce; addirittura un paio di volte li trovai praticamente quasi del tutto bianchi (però non mi ricordo su che albero fossero cresciuti).
Comunque come vedi le differenze più grosse stanno in:

- colore del cappello, quasi uniforme nel primo, ben più scuro nella parte centrale nel secondo.
- sensazione al tatto sulla superficie del cappello: pesantemente ruvido il primo (si notano quasi dei solchettini), non liscio ma meno ruvido il secondo.
- lamelle: nel primo tendono a diventare sempre più scure con l'età, fino a marroncino, nel secondo partono sempre dall'essere bianche, però più che rosine o gialle non diventano
- gambo, in proporzione al cappello ben più lungo nel chiodino
- gambo, più scuro in basso nel chiodino, generalmente chiaro nel pioppino
- odore, decisamente più gradevole e forte nel pioppino

[Ben]

ne abbiamo mangiati un pò crudi (olio ev+sale+peper+scagliegrana), poco fa per l'aperitivo con il Cartizze. Favolosi come sempre!

[Ben]

Occhio, quelli della foto sono "pioppini" (nome scientifico Agrocybe aegerita, tanto per darti un riferimento per una eventuale ricerca). sono ben più buoni dei chiodini (Armillaria mellea), e come dice il nome solitamente crescono sui pioppi (anche se qui a Bologna li ho trovati in piena città anche su ippocastano). Oltretutto, a differenza dei chiodini, che contengono qualche tossina di troppo e sono decisamente tossici da crudi (hanno bisogno di essere prebolliti in teoria), non hanno bisogno di essere cotti molto.
Si trovano un po' tutto l'anno, tranne forse in pieno inverno

[Marco Tersigni]

Sono entrambi cespitosi (cioè crescono "a famigliole", solitamente alla base o sul tronco di un albero), ma ci sono alcuni caratteri distintivi.

Ti riporto le foto dei due funghi (nell'ordine pioppino e chiodino), sottolineando che però il chiodino è una specie dai colori estremamente mutevoli, a seconda della specie di albero su cui cresce; addirittura un paio di volte li trovai praticamente quasi del tutto bianchi (però non mi ricordo su che albero fossero cresciuti).
Comunque come vedi le differenze più grosse stanno in:

- colore del cappello, quasi uniforme nel primo, ben più scuro nella parte centrale nel secondo.
- sensazione al tatto sulla superficie del cappello: pesantemente ruvido il primo (si notano quasi dei solchettini), non liscio ma meno ruvido il secondo.
- lamelle: nel primo tendono a diventare sempre più scure con l'età, fino a marroncino, nel secondo partono sempre dall'essere bianche, però più che rosine o gialle non diventano
- gambo, in proporzione al cappello ben più lungo nel chiodino
- gambo, più scuro in basso nel chiodino, generalmente chiaro nel pioppino
- odore, decisamente più gradevole e forte nel pioppino

grazie 1000, gentilissimo
Da oggi riuscirò a notare perfettamente la differenza

[murgiasalentina]

Ma mi sa che quel tipo di funghi da noi nn escono...parlo per la Murgia...nn ne ho mai sentito parlare...

Parlavo in generale...comunque anche dalle nostre parti è possibile trovarli!

[murgiasalentina]

Sono entrambi cespitosi (cioè crescono "a famigliole", solitamente alla base o sul tronco di un albero), ma ci sono alcuni caratteri distintivi.

Ti riporto le foto dei due funghi (nell'ordine pioppino e chiodino), sottolineando che però il chiodino è una specie dai colori estremamente mutevoli, a seconda della specie di albero su cui cresce; addirittura un paio di volte li trovai praticamente quasi del tutto bianchi (però non mi ricordo su che albero fossero cresciuti).
Comunque come vedi le differenze più grosse stanno in:

- colore del cappello, quasi uniforme nel primo, ben più scuro nella parte centrale nel secondo.
- sensazione al tatto sulla superficie del cappello: pesantemente ruvido il primo (si notano quasi dei solchettini), non liscio ma meno ruvido il secondo.
- lamelle: nel primo tendono a diventare sempre più scure con l'età, fino a marroncino, nel secondo partono sempre dall'essere bianche, però più che rosine o gialle non diventano
- gambo, in proporzione al cappello ben più lungo nel chiodino
- gambo, più scuro in basso nel chiodino, generalmente chiaro nel pioppino
- odore, decisamente più gradevole e forte nel pioppino

[Gravin]

Preferisco questi:
http://farm3.static.flickr.com/2406/...bddc1425_b.jpg

[Gravin]

Oppure questo