Citazione Originariamente Scritto da Hiver Visualizza Messaggio
Grazie ,sei l'unico che più o meno ha capito cosa intendevo. Comunque la fonduta non è francese ,ma un piatto di Haute Cuisine Svizzera!
non avevo letto.
la fonduta la definirei piuttosto un piatto "alpino" (delle alpi occidentali tra VdA, Savoia e Svizzera).
la differenza sta solamente negli ingredienti o meglio nei formaggi: in VdA si usa la Fontina, in Svizzera la Gruyère, emmental, raclette e in Savoia l'emmental e il beaufort.
la particolarità della Savoia e Svizzera è che al formaggio fuso si aggiunge il vino bianco mentre in Valle d'Aosta no.