Come fabbricavano il ghiaccio nel 1800?

**Buros** · 13/02/2010, 15:39

Ieri guardavo un episodio di un telefilm ambientato nel 1800 ed era in corso nel villaggio un'epidemia di tifo. Per abbassare la febbre altissima il dottore ricopriva i malati con ghiaccio lungo tutto il corpo.
Li per li non ci ho pensato, ma poi mi è venuto in mente... "ma senza freezer come potevano fabbricare il ghiaccio?".

**Valeloco** · 13/02/2010, 15:41

Le niviere!

**Buros** · 13/02/2010, 15:46

Originariamente Scritto da Valeloco

Le niviere!

Da una piccolissima ricerca ho trovato che Locorotondo è una delle tante località pugliesi dotate di queste "niviere".
Ma in sostanza sono dei "bunker" sotterranei? Ma sotto il suolo fa cosi freddo da congelarsi l'acqua?

**danieleIS** · 13/02/2010, 15:51

le niviere sono pozzi profondi anche decine di metri in cui d'inverno si stivava la neve...quel microclima che si creava nel fondo del pozzo permetteva di far resistere la neve per mesi e mesi, a is c'è un locale che si chiama "antica fabbrica del ghiaccio" proprio perchè quella era un'antica niviera, e all'interno c'è un pozzo profondo(nn so quanto)...ciauz

**Valeloco** · 13/02/2010, 15:51

Originariamente Scritto da Buros

Da una piccolissima ricerca ho trovato che Locorotondo è una delle tante località pugliesi dotate di queste "niviere".
Ma in sostanza sono dei "bunker" sotterranei? Ma sotto il suolo fa cosi freddo da congelarsi l'acqua?

No no, non ci si buttava l'acqua, ma direttamente la neve.
A Locorotondo esistevano ben 8 niviere. La neve veniva gettata in queste stanze sotterranee e compattata. Si trasformava così in blocchi di ghiaccio che venivano venduti nella stagione calda.
Pensa un po' quanto nevicava prima...

**danieleIS** · 13/02/2010, 15:56

Originariamente Scritto da Valeloco

No no, non ci si buttava l'acqua, ma direttamente la neve.
A Locorotondo esistevano ben 8 niviere. La neve veniva gettata in queste stanze sotterranee e compattata. Si trasformava così in blocchi di ghiaccio che venivano venduti nella stagione calda.
Pensa un po' quanto nevicava prima...

nn è detto, la neve veniva anche trasportata nelle nivieri...

con gli asini e muli

**the_pise** · 13/02/2010, 15:57

nella seconda metà dell'800 cominciarono a diffondersi le "fabbriche del ghiaccio", veri e propri stabilimenti industriali per la produzione del ghiaccio.
Prima esistevano LE NEVIERE, fosse naturali o artificiali dove veniva conservata la neve invernale. Di solito mi pare venissero intervallati strati di neve con strati di foglie secche, usate come isolante.
In Liguria ne esistono ancora tantissime, sparse un po' ovunque e soprattutto sulle alture (molto nevose) a ridosso della città. Un guadagno extra per i contadini che in estate portavano il ghiaccio in città a dorso di mulo.

**Fenrir** · 13/02/2010, 17:50

Originariamente Scritto da Valeloco

No no, non ci si buttava l'acqua, ma direttamente la neve.
A Locorotondo esistevano ben 8 niviere. La neve veniva gettata in queste stanze sotterranee e compattata. Si trasformava così in blocchi di ghiaccio che venivano venduti nella stagione calda.
Pensa un po' quanto nevicava prima...

Non è detto che fosse neve del loco. In genere le portavano nei pozzi dalle alture, utilizzando asini. Succedeva anche a Roma, a Testaccio e al Mattatoio ci sono diverse di queste niviere.

**Valeloco** · 13/02/2010, 21:44

Originariamente Scritto da Fenrir

Non è detto che fosse neve del loco. In genere le portavano nei pozzi dalle alture, utilizzando asini. Succedeva anche a Roma, a Testaccio e al Mattatoio ci sono diverse di queste niviere.

A Locorotondo era essenzialmente neve "autoctona". E' (era) una zona nevosa, immersa nella Valle d'Itria, a circa 400 metri. Tutt'intorno pianure e mare, a meno di andare sull'alta Murgia, ma parliamo di almeno 80km, e farseli con l'asino la vedo dura.

Il clima cambia, e quella delle niviere è un'ottima spia.

**Fenrir** · 13/02/2010, 22:50

Immaginavo una risposta simile :D
Ma come ho già scritto, con gli asini (spesso persino con i tori!) arrivavano tranquillamente dai monti circostanti a Roma. Quelli erano tempacci, oggi "pigri" come siamo 80 km con l'asino ci sembrano fuori dal mondo, ma ai tempi erano pane quotidiano.

Altrimenti, si vede che pure Roma era una zona decisamente nevosa

altrimenti non si spiegano gli enormi pozzi per la neve al mattatoio.