Citazione Originariamente Scritto da murgiasalentina
...fammi capire hai conservato i gusci dei crostacei dopo averli cotti?
Dalla foto che hai postato si vedono gamberi e scampi completi di guscio!
va bhe ho capito....mangi proprio all'americana!
P.s. il segreto non è solo l'olio(produzione propria),ma anche il pomodoro(produzione e conservazione propria)..l'origano meraviglioso della nostra macchia mediterranea(non è produzione propria ma ogni anno vado per macchia a raccoglierlo) e poi l'aria....soprattutto l'aria che si respira dalle nostre parti!
Certo, li ho conservati da cotti. Ti assicuro che han ancora un mondo di sapori da esprimere. Ovviamente non son stati ciucciati....

Per il pomodoro io uso solo prodotti della Mutti, non so dove si riforniscano, ma son eccezionali.

L'aria...da noi lasciamo perdere... e per quel che riguarda l'olio... compro sempre i piu' torbidi, saporiti e...cari (ahime') Ogni tanto me ne arriva di calabrese e siciliano, grazie ai miei condomini ''stranieri''

Ah...non voglio vantarmi, importa 'sega, son un cuoco mancato. Ricercato ai tempi da un ristorante chic in citta', ho preferito fare il corriere. Meglio la famiglia ed i miei due bimbi che un lavoro bello ma poco conciliabile con la famiglia.