vi piace cucinare?

**roby4061** · 07/11/2011, 20:12

Originariamente Scritto da zeromillimetri

mai comprare il pesto a ponente... è come cercare di mangiare il sushi fatto da un giapponese in una baita dolomitica

siamo in Liguria, ma io il vero unico ed inimitabile pesto l'ho solo mangiato a Genova

figurati che prima con l'esperienza ponentina manco mi piaceva, ora lo vado a prendere a Genova e ne son riuscito a mangiare un kg in meno di un mese \sk\

la preparazione del pesto comunque non è che sia così tanto semplice, me l'ha insegnato la moglie di stea... è un pò (tanto) una rottura di maroni ed ha lo stesso risultato di un pesto artigianale buono.... io compro quello artigianale, devo essere proprio senza per farmelo io

grazie per le info, non lo sapevo

**grigna** · 07/11/2011, 20:18

Originariamente Scritto da ValgerolaWK

Oggi per la prima volta ho mangiato un pesto, comprato all'Iperal, incredibilmente di buona-ottima qualità, come ho visto il colore e ho sentito il profumo mi son detto.... ostrega questo è pesto Genovese

, devo dire che anche al palato non ha tradito le aspettative

, viene prodotto a Prà

.

che marca è?

**Valgerola** · 07/11/2011, 20:41

Originariamente Scritto da grigna

che marca è?

Il Pesto di Pra' e Serre sul Mare

**the_pise** · 07/11/2011, 23:35

Giusto giusto, a pranzo ho calato 300g di gnocchi al pesto...

un paio di note sulla coltivazione del basilico:
va cimato in modo che non passi mai il terzo livello di foglioline partendo dalle radici
non deve prendere più di 2-3 ore di sole pieno, possibilmente coprire dai raggi con una di quelle retine verdi a maglie fitte
con questi due accorgimenti la foglia non ha modo di diventare troppo grossa, spessa e di gusto forte
in questo modo ho trovato ottimo basilico in Piemonte e anche in Sardegna, dove se coltivato senza questi accorgimenti diventa impossibile da usare (almeno per il pesto).
Dopo anni di coltivazione comunque mi son abbastanza rotto i gingilli e da un paio di anni lo prendo già fatto pure io (non Buitoni...)

**C.R.** · 07/11/2011, 23:46

Quanti cazzi co ' sto pesto... fra un po' analizzerete anche le spirali del DNA del basilico , se ha un Uracile al posto della Citosina nel segmento X/barra/39 a non è più buono e sa di edera marcia.
Io prendo del basilico, lo frullo insieme ai pinoli e al pecorino e al parmigiano e all'aglio e all'olio e a un pizzico di sale e in genere il risultato è buono.
Ma siccome sono pigro in genere lo vado a comprare (il pesto già fatto). Buitoni NO, non mi piace.
Ne compro alcuni al banco frigo (es. COOP, e adesso non mi rompete i ******** con la menata coop rosse, comunismo ecc... CHI SE NE FREGA, per fare la spesa è un supermercato come un altro, e se qui ci fosse il rivale Esselunga andrei ANCHE all'esselunga... ) ........
..........oppure ne compero uno che non ha nulla a che vedere col vero pesto ma che ha un sapore CHE MI PIACE, non so perchè : Il pesto "SACLA' "

C.

**gimmy_85** · 08/11/2011, 00:01

Originariamente Scritto da C.R.

Quanti cazzi co ' sto pesto... fra un po' analizzerete anche le spirali del DNA del basilico , se ha un Uracile al posto della Citosina nel segmento X/barra/39 a non è più buono e sa di edera marcia.
Io prendo del basilico, lo frullo insieme ai pinoli e al pecorino e al parmigiano e all'aglio e all'olio e a un pizzico di sale e in genere il risultato è buono.
Ma siccome sono pigro in genere lo vado a comprare (il pesto già fatto). Buitoni NO, non mi piace.
Ne compro alcuni al banco frigo (es. COOP, e adesso non mi rompete i ******** con la menata coop rosse, comunismo ecc... CHI SE NE FREGA, per fare la spesa è un supermercato come un altro, e se qui ci fosse il rivale Esselunga andrei ANCHE all'esselunga... ) ........
..........oppure ne compero uno che non ha nulla a che vedere col vero pesto ma che ha un sapore CHE MI PIACE, non so perchè : Il pesto "SACLA' "

C.

Ma non è una marca di detersivi SACLà???

**C.R.** · 08/11/2011, 00:07

Originariamente Scritto da gimmy_85

Ma non è una marca di detersivi SACLà???

No.... scatolame, sottaceti... anche pesto.....

C.

**zeromillimetri** · 08/11/2011, 00:18

Originariamente Scritto da the_pise

Dopo anni di coltivazione comunque mi son abbastanza rotto i gingilli e da un paio di anni lo prendo già fatto pure io (non Buitoni...)

quale prendi te?

io me lo facevo prendere da Stea in un laboratorio di non so dove, ma ora che l'ho finito penso che ordinerò quello della compagnia del pesto...

a me era comunque piaciuto.... l' hai mai assaggiato?

**the_pise** · 08/11/2011, 00:31

Originariamente Scritto da zeromillimetri

quale prendi te?

io me lo facevo prendere da Stea in un laboratorio di non so dove, ma ora che l'ho finito penso che ordinerò quello della compagnia del pesto...

a me era comunque piaciuto.... l' hai mai assaggiato?

Sì, quello è buono

ormai il pesto artigianale è diventato un business: fino a 5 anni fa semplicemente NON esisteva, lo faceva giusto qualche gastronomia, quello dei banchi dei super era obbrobrioso, con ingredienti improponibili (prezzemolo, amido di mais, anacardi tanto per citarne alcuni... ma ce ne erano altri...)
con l'introduzione dei vari DOP ed IGP la situazione è notevolmente migliorata.
Una marca da super che ha il giusto rapporto qualità/prezzo secondo me è il "Novella" di Sori, che fa anche ottimi gnocchi, trofie e pansoti.

**zeromillimetri** · 08/11/2011, 00:35

Originariamente Scritto da the_pise

Sì, quello è buono

ormai il pesto artigianale è diventato un business: fino a 5 anni fa semplicemente NON esisteva, lo faceva giusto qualche gastronomia

infatti quello di stea lo fa una gastronomia... penso sia dalla zona sopra quezzi. Comunque fa un pesto DIVINO.....
quello industriale qua arriva quello buitoni o il tigullio star o come alternative quegli schifi made in ponente, ma allora a quel punto preferisco il buitoni