Specialità delle vostre zone: tutte qui

[jack9]

Si, la cucina emiliana è fenomenale, ma secondo me un po' dappertutto si mangia in maniera eccelsa (eccetto Como Brianza\fp\ Dove il piatto di punta è....la cazzuola! Si chiama così perché è come ingerire l'omonimo attrezzo da muratore: mezzo kg di metallo!). Io ho mangiato divinamente anche in veneto e non me lo aspettavo ma ero ignorante. Tra le migliori mangiate che ho fatto rientrano quelle con ricette toscane...romane...ovunque! Da questo punto di vista siamo imbattibili, ovviamente.

[fabry72]

Si, la cucina emiliana è fenomenale, ma secondo me un po' dappertutto si mangia in maniera eccelsa (eccetto Como Brianza\fp\ Dove il piatto di punta è....la cazzuola! Si chiama così perché è come ingerire l'omonimo attrezzo da muratore: mezzo kg di metallo!). Io ho mangiato divinamente anche in veneto e non me lo aspettavo ma ero ignorante. Tra le migliori mangiate che ho fatto rientrano quelle con ricette toscane...romane...ovunque! Da questo punto di vista siamo imbattibili, ovviamente.

scolta.... la Casoeûla e' MILANESE.... di certo non comasco (figurarsi....) ed e' qualcosa di eccelso.
Milano e Como son due pianeti opposti come cibo. Non c'e' partita.

[jack9]

scolta.... la Casoeûla e' MILANESE.... di certo non comasco (figurarsi....) ed e' qualcosa di eccelso.
Milano e Como son due pianeti opposti come cibo. Non c'e' partita.

Era riferito alla Brianza.... Nella mia zona la cazzuola è il piatto di punta!

[fabry72]

Era riferito alla Brianza.... Nella mia zona la cazzuola è il piatto di punta!

che resta milanese

[jack9]

che resta milanese

Si, certo, anche il risotto allo zafferano è milanese ma qui si fa.. Anche con la luganega... Di tipico in Brianza non c'è praticamente nulla ( a parte in quella lecchese dove ci sono i tomini di montevecchia e un paio di vinacci sempre da lì) però è chiaro che c'è una forte influenza della cucina milanese. Forse un piatto abbastanza nostrano è il coniglio in umido, forse.

[Zanna Bianca]

Visto che i rappresentanti valdostani non si fanno avanti, ci penso io..
Cucina molto particolare, devono piacere salumi e formaggi!

Iniziamo con il lardo d'Arnad


Andiamo con la mocetta (non vi dico quella di camoscio)




Zuppa alla valpellinese (brodo di cavolo, fontina DOC, pane raffermo)




Crespelle alla valdostana (sempre con fontina di prima scelta)




La famosa cotoletta alla valdostana





Per non parlare poi dei formaggi!

I miei preferiti, nell'ordine:

Bleu d'Aoste



Fontina DOP



Toma de Gressoney

[meteo_vda_82]

Visto che i rappresentanti valdostani non si fanno avanti, ci penso io..
Cucina molto particolare, devono piacere salumi e formaggi!

Iniziamo con il lardo d'Arnad
Immagine


Andiamo con la mocetta (non vi dico quella di camoscio)

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Zuppa alla valpellinese (brodo di cavolo, fontina DOC, pane raffermo)

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Crespelle alla valdostana (sempre con fontina di prima scelta)

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La famosa cotoletta alla valdostana

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Per non parlare poi dei formaggi!

I miei preferiti, nell'ordine:

Bleu d'Aoste

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Fontina DOP

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Toma de Gressoney

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Ho poco tempo, però appena posso ne devo aggiungere altre (alcune meno conosciute)...

una precisazione "etimologica", la zuppa alla valpellinese che hai citato non si chiama così ma "Seupa à la Vapelenentse" (nella versione in patois di Valpelline, località di origine della "zuppa"... si trovano anche le varianti "Seupa a la Valpellenetse" o "Valpellinentse" nelle altre varianti dialettali della regione... da me si chiama "Seupa ou pan")

La mocetta in versione locale è "la motsetta"

[jacksinclaire]

Visto che i rappresentanti valdostani non si fanno avanti, ci penso io..
Cucina molto particolare, devono piacere salumi e formaggi!

Iniziamo con il lardo d'Arnad
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Andiamo con la mocetta (non vi dico quella di camoscio)

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Zuppa alla valpellinese (brodo di cavolo, fontina DOC, pane raffermo)

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Crespelle alla valdostana (sempre con fontina di prima scelta)

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La famosa cotoletta alla valdostana

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Per non parlare poi dei formaggi!

I miei preferiti, nell'ordine:

Bleu d'Aoste

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Fontina DOP

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Toma de Gressoney

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vabhè il lardo d'arnad credo sia uno dei miei salumi preferiti in assoluto.
detto questo,la zuppa alla valpellinese è qualcosa che uno deve provare almeno una volta nella vita(se fatta a modo eh)

[NoSync]

che resta milanese

Capirai, come se la Brianza non fosse periferia di Milano... ovvio che il cibo sia lo stesso.

[jack9]

Capirai, come se la Brianza non fosse periferia di Milano... ovvio che il cibo sia lo stesso.

Era quello che cercavo di spiegargli