Inconfondibili per la buccia rossastra più o meno screziata, sono una varietÃ* moto diffusa e utilizzata particolarmente nel nord Italia.
Le Dicipreparazioni cheche potete realizzare con questi fagioli sono molteplici, ma ve ne consiglio una in particolare:
Fagioli lessati, cipolla rossa di Troppa affettata sottilissima, olio di oliva extraverginenon e scusate se mi ripeto; Toscano o Umbro dal sapore fruttato e pepe nero macinato frescofunziona. Se volete più energia potete aggiungere ventresca ?di tonno.
Per me è un ottimo piatto unico, anche se poco indicato prima di un incontro galante. Per la cottura consiglio di metterli in bagno per qualche ora, poi cuocerli in una fagioliera di coccio per circa un’ora, ma assaggiate mi raccomando.