Per il grande Gravin...

**Beppe** · 16/10/2006, 21:24

Originariamente Scritto da Tubular Bells

Sulla brace vien troppo croccante, a mio parere. Poi va a gusti.

Assaggero' volentieri le tue.

No, se stai attento non viene dura, rimane bella morbida e soda

**schnee91** · 16/10/2006, 21:25

:p

**Tex** · 16/10/2006, 21:26

al forno restano di una morbidezza unica...sembra di mangiare un pezzo di magro di una bella tagliata...ma di porcini...

**Tubular** · 16/10/2006, 21:30

Originariamente Scritto da Gianluca Musto

al forno restano di una morbidezza unica...sembra di mangiare un pezzo di magro di una bella tagliata...ma di porcini...

Vero. L'unico difetto del forno e' che le cappelle sembrano innocue ed invece son incandescenti! Quando le metti in bocca, fuori son tiepidine, ma dentro e' peggio di un altoforno.

**alby65** · 16/10/2006, 21:31

Penso che le cappelle nel forno siano un'ottima idea

**alby65** · 16/10/2006, 21:32

Originariamente Scritto da Tubular Bells

Vero. L'unico difetto del forno e' che le cappelle sembrano innocue ed invece son incandescenti! Quando le metti in bocca, fuori son tiepidine, ma dentro e' peggio di un altoforno.

Ma il forno come va predisposto?

**Beppe** · 16/10/2006, 21:34

Originariamente Scritto da alby65

Penso che le cappelle nel forno siano un'ottima idea

e quanto le lasci dentro?

Nelle brace le lascio circa 15 minuti.
Naturalmente con la parte esterna rivolta verso il basso

**Beppe** · 16/10/2006, 21:35

Originariamente Scritto da Tubular Bells

Vero. L'unico difetto del forno e' che le cappelle sembrano innocue ed invece son incandescenti! Quando le metti in bocca, fuori son tiepidine, ma dentro e' peggio di un altoforno.

vero, rimangono a 200Â° anche loro.
c'Ã¨ da ustionarsi al primo assaggio

**Tubular** · 16/10/2006, 21:37

Originariamente Scritto da alby65

Ma il forno come va predisposto?

In genere va acceso...

Cmq, poi prendi le cappelle, le riponi sulla leccarda, le aspergi con un filo d'olio e di sale, una spruzzatina di prezzemolo e vengono che e' un piacere.

Il tempo di cottura varia in base alle dimensioni della cappella. Bisogna seguirne la cottura con attenzione, estraendola di tanto in tanto.

Adagiata ben cotta su di un bel filettone e' il massimo della goduria.