[cucina inside]..Amici pugliesi qui le vostre ricette per le friselle!!!!!

[Thuban]

http://it.wikipedia.org/wiki/Frisella

Assulutamente fantastiche,un alimento sano che si può preparare in mille modi..puo sostituire il primo piatto!!
Io le preferisco con il pomodoro fresco un filo di olio d'oliva,un pizzico di sale basilico e/ o origano..Che desiderare di più..

[Thuban]

Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!

..ho fatto o detto qualcosa che non va?

[Thuban]

è l'unico alimento...è dico l'UNICO che nn ne vado pazzo(anche se aggiungerei fave e cicorie...)....meglio una teglia di cozze gratinate....in questo periodo...

..ho capito..

[Valeloco]

http://it.wikipedia.org/wiki/Frisella

Assulutamente fantastiche,un alimento sano che si può preparare in mille modi..puo sostituire il primo piatto!!
Io le preferisco con il pomodoro fresco un filo di olio d'oliva,un pizzico di sale basilico e/ o origano..Che desiderare di più..

Perfetto Carla, perfetto. Senza ulteriori varianti, così è già eccezionale.
D'estate è un alimento davvero utilissimo. Però attenzione: le friselle non sono tutte uguali. Io preferisco quelle "nere", quasi integrali, hanno un sapore diverso e meno "industriale".
Qualcuno ci passa su anche l'aglio. A me fa schifo, ma son gusti.

[Thuban]

Perfetto Carla, perfetto. Senza ulteriori varianti, così è già eccezionale.
D'estate è un alimento davvero utilissimo. Però attenzione: le friselle non sono tutte uguali. Io preferisco quelle "nere", quasi integrali, hanno un sapore diverso e meno "industriale".
Qualcuno ci passa su anche l'aglio. A me fa schifo, ma son gusti.

Quelle integrali o fatte con la farina d'orzo sono speciali e molto molto più buone..

[Thuban]

Fai attenzione al tempo in cui tieni ammollo le frise...cmq poi fai la croce con l'olio e rispetti la tradizione!

Ormai ho una certa esperienza..infatti preferisco usare i pomodori un po maturi e lasciare che si bagnino con il loro sugo( oppure lascio marinare il tutto per un po..)Ok per la croce d'olio!!!

[Valeloco]

...cioè?

Ha ragione!
Il sugo dei pomodori lentamente impregna la frisella rendendola più masticabile.

[Thuban]

Ma nn è la tradizione...

Vero..

[Thuban]

...cioè?

Invece che bagnarle con l'acqua le bagno con il sugo del pomodoro(le preparo la mattina presto per il mezzogiorno..)

[Valeloco]

Ho letto il link, e credo che il testo sia stato scritto da un salentino.
"Farina del Salento", "olio del Salento"... mah, insomma, un buon olio bitontino o della Valle d'Itria non ha nulla da invidiare a quello salentino. Così come il grano.