Palestra e integratori.

**Lorenzo Catania** · 28/07/2010, 15:29

Originariamente Scritto da Ska`

Dato che mi sembri informato sul miele, ultimamente sto mangiando quello prima di attivita' sportive in genere, mi sai spiegare quali sono ad IG piu' basso? ora ho un barattolo di tarassaco, meglio tenerlo in frigo, fuori o non cambia niente?

In sostanza il discorso è questo:

- gli zuccheri del miele sono in larghissima parte fruttosio e glucosio

- isolati, il glucosio ha IG ben più alto del fruttosio

- più il miele è liquido più la percentuale di fruttosio è alta rispetto a quella di glucosio (e quindi l'IG è basso). E viceversa, più il miele è ben cristallizzato più il glucosio prevale sul fruttosio (IG più alto).

- un miele può cambiare proprietà di cristallizzazione con l'invecchiamento o il riposo, ma è difficile che un miele molto denso diventi semi-liquido o viceversa.

- Come conseguenza di quanto detto, in ordine crescente di IG hai:

Acacia --> Castagna --> ... ... ... ... ... --> millefiori ... ... ... ... ... --> eucalipto --> tarassaco

Da qui trai le tue conclusioni

**Lorenzo Catania** · 28/07/2010, 15:40

Originariamente Scritto da ama

Perfetto allora

.........già che ci siamo sfrutto un secondo le tue conoscenze

........è vero come dicono molti che a lungo andare le proteine fanno venire i calcoli ???? e nel caso è utile sospendere per alcuni periodi ????.........e ancora, te la miscela dopo quanto, finito l'allenamento, la prendi ???

Le Whey sono un alimento vero e proprio, non un integratore.
Vengono dal latte, che viene filtrato e asciugato con un processo meccanico ben preciso. Sono quelle che tra gli ingredienti di un alimento commerciale vengono chiamate "siero del latte in polvere".
Quindi sono come il pollo, le uova, il pesce ... un alimento (particolarmente) ricco di proteine. E pertanto in linea di massima può essere usato vita natural durante. Ma ...

- come tutte le cose va usato con moderazione e solo se è effettivamente utile. Presente i barattoli di integratori, sui quali c'è scritto "questo integratore non sostituisce una dieta varia. Se usato oltre i 60 giorni contattare il medico per informarsi bla bla bla ..."?
E' una indicazione giusta, ma non è fatta tanto per il rischio sulla salute, quanto per il rischio che chi utilizza il prodotto poi finisca per andare avanti ad integratori tutto il giorno tutti i giorni, perché sono buoni, facili da pesare, misurare, bere, mangiare, ed assimilare.

- il discorso reni. Qui ci vorrebbe il parere di un medico, ma che io sappia non è stato ancora dimostrato che EFFETTIVAMENTE superando un certo quantitativo di proteine in maniera costante per un periodo sufficientemente lungo ci possano essere danni renali.
Nell'ottica della conservazione è comunque meglio andarci cauti. Tuttavia questo discorso vale per TUTTE le proteine, comprese quelle del cibo "classico".
Ciò vuol dire - in sostanza - che dovresti evitare di mangiarti 1 kg di carne tutti i giorni, o cose del genere ... ma se usi le Whey 3-4 volte alla settimana e solo dopo l'allenamento non hai di che preoccuparti, a mio parere (ma non sono un medico).

**Lorenzo Catania** · 28/07/2010, 16:13

Originariamente Scritto da Ska`

Bene quindi il mio tarassaco e' il piu' rapido. Ottimo!

Si, infatti ... complimenti per la scelta!

Originariamente Scritto da Ska`

A tenerlo in frigo o fuori non cambia nulla? il problema e' che in frigo diventa DURISSIMO, essendo appunto molto denso gia' a temperatura ambiente.

Le basse temperature favoriscono la cristallizzazione dello zucchero (è per quello che diventa così solido), quindi è proprio l'effetto contrario a quello che vorresti ottenere

Comunque a livello di rapporto glucosio/fruttosio non penso cambi niente; insomma, fa lo stesso.

**ama** · 29/07/2010, 11:59

Originariamente Scritto da Lorenzo Catania

Le Whey sono un alimento vero e proprio, non un integratore.
Vengono dal latte, che viene filtrato e asciugato con un processo meccanico ben preciso. Sono quelle che tra gli ingredienti di un alimento commerciale vengono chiamate "siero del latte in polvere".
Quindi sono come il pollo, le uova, il pesce ... un alimento (particolarmente) ricco di proteine. E pertanto in linea di massima può essere usato vita natural durante. Ma ...

- come tutte le cose va usato con moderazione e solo se è effettivamente utile. Presente i barattoli di integratori, sui quali c'è scritto "questo integratore non sostituisce una dieta varia. Se usato oltre i 60 giorni contattare il medico per informarsi bla bla bla ..."?
E' una indicazione giusta, ma non è fatta tanto per il rischio sulla salute, quanto per il rischio che chi utilizza il prodotto poi finisca per andare avanti ad integratori tutto il giorno tutti i giorni, perché sono buoni, facili da pesare, misurare, bere, mangiare, ed assimilare.

- il discorso reni. Qui ci vorrebbe il parere di un medico, ma che io sappia non è stato ancora dimostrato che EFFETTIVAMENTE superando un certo quantitativo di proteine in maniera costante per un periodo sufficientemente lungo ci possano essere danni renali.
Nell'ottica della conservazione è comunque meglio andarci cauti. Tuttavia questo discorso vale per TUTTE le proteine, comprese quelle del cibo "classico".
Ciò vuol dire - in sostanza - che dovresti evitare di mangiarti 1 kg di carne tutti i giorni, o cose del genere ... ma se usi le Whey 3-4 volte alla settimana e solo dopo l'allenamento non hai di che preoccuparti, a mio parere (ma non sono un medico).

....okok grazie mille dei consigli

**Conte** · 29/07/2010, 22:26

Perchè non mangiare la ricotta: Ricotta - Wikipedia

**Lorenzo Catania** · 30/07/2010, 08:06

Originariamente Scritto da Conte

Perchè non mangiare la ricotta: Ricotta - Wikipedia

Secondo me può andare benone come pasto serale o, se si fa tardi, prima di andare a dormire. Al pari dei fiocchi di latte, del Grana, ecc. ecc.

Per i nostri scopi invece è un po' troppo grassa; subito dopo l'allenamento serve infatti qualcosa di veloce, che vada in pochi minuti ad essere assorbito dall'intestino, e quindi qualcosa di liquido ed a grassi zero

**ibibi** · 31/07/2010, 13:57

Io vado pazzo per la ricotta, ma è di un pesante addirittura ancestrale, come se si fosse ritornati ad un mondo in cui si consumavano cibi pesantissimi e pieni di calorie, per lavori che manco esistono più....roba da rimanerci secchi.
naturalmente, parlo di me, che son capace di mangiarmela a mezze chili, forse un uso moderato....

**Aliseo** · 01/08/2010, 15:16

Originariamente Scritto da Lorenzo Catania

In sostanza il discorso è questo:

- gli zuccheri del miele sono in larghissima parte fruttosio e glucosio

- isolati, il glucosio ha IG ben più alto del fruttosio

- più il miele è liquido più la percentuale di fruttosio è alta rispetto a quella di glucosio (e quindi l'IG è basso). E viceversa, più il miele è ben cristallizzato più il glucosio prevale sul fruttosio (IG più alto).

- un miele può cambiare proprietà di cristallizzazione con l'invecchiamento o il riposo, ma è difficile che un miele molto denso diventi semi-liquido o viceversa.

- Come conseguenza di quanto detto, in ordine crescente di IG hai:

Acacia --> Castagna --> ... ... ... ... ... --> millefiori ... ... ... ... ... --> eucalipto --> tarassaco

Da qui trai le tue conclusioni

Mi inchino, spiegazione chiara e utilissima, bravo Lorenzo!