Parliamo di cibarie: che si mangia nei paesi europei

[Gio]

ma non è vero!!

in Francia si mangia divinamente certo che se volete mangiare una pasta alla carbonara, beh avete ragione
ma su una terrine di campagne, una choucroute o tanti piatti di pesce, quasi la preferisco a quella italiana

Mah, onestamente, non vedo cosa ci possano insegnare sul pesce i francesi. Fa sempre brutto dirlo, ma la varietà che c'è in Italia non si trova da nessun'altra parte del mondo. Per carità, io apprezzo molto anche alcune tipicità della cucina tedesca, ad esempio, o spagnola, ma qua è un Universo gastronomico, in giro ci sono alcuni pianeti e basta......

[fabry72]

Mah, onestamente, non vedo cosa ci possano insegnare sul pesce i francesi. Fa sempre brutto dirlo, ma la varietà che c'è in Italia non si trova da nessun'altra parte del mondo. Per carità, io apprezzo molto anche alcune tipicità della cucina tedesca, ad esempio, o spagnola, ma qua è un Universo gastronomico, in giro ci sono alcuni pianeti e basta......

quotissimo!
concordo con Gio su tutto!
nessun'altra nazione ha la varieta' di piatti che abbiamo noi!

Questo, pero', non vuol dire che all'estero si mangi sempre male... anzi! In spagna, ad esempio, si mangia generalmente molto bene, idem in germania. forse i "problemi" maggiori si hanno andando verso Nord.... svezia, inghilterra, finlandia.... non e' che brillino per varieta' e qualita'.... pero' si sopravvive lo stesso! Ottimi invece sono in generale i piatti "slavi" e del Nord Africa.

[zeromillimetri]

Mah, onestamente, non vedo cosa ci possano insegnare sul pesce i francesi.

a cucinare del pesce che in italia semplicemente non si trova

ma oltre al pesce di per se, hanno una cultura culinaria che è a dir poco stupenda. Un piatto che per loro è normale è il filetto di anatra che noi se la vogliamo dobbiamo pagarlo profumatamente perchè non è nostra abitudine allevarlo
ma cmq nella base della cucina c'e' il foie gras, il patè le varie terrine... ci sono innumerevoli piatti semplici che sono ottimi

però ciò non intende che in Italia mangiamo male e la Francia è la patria del buongusto, ma ho voluto dare a Cesare quel che è di Cesare, riconoscendo a loro una certa qualità

[Gio]

a cucinare del pesce che in italia semplicemente non si trova

ma oltre al pesce di per se, hanno una cultura culinaria che è a dir poco stupenda. Un piatto che per loro è normale è il filetto di anatra che noi se la vogliamo dobbiamo pagarlo profumatamente perchè non è nostra abitudine allevarlo
ma cmq nella base della cucina c'e' il foie gras, il patè le varie terrine... ci sono innumerevoli piatti semplici che sono ottimi

però ciò non intende che in Italia mangiamo male e la Francia è la patria del buongusto, ma ho voluto dare a Cesare quel che è di Cesare, riconoscendo a loro una certa qualità

Quale sarebbe il pesce che da noi non si trova? Per gli altri: ritengo che all'estero ci siano cose eccellenti, io quando vado via non mangio mai una sola cosa che sia italiana, adoro gustare di tutto e negli altri paesi ho assaggiato cose divine. Ripeto però quanto detto: la cucina italiana è un Universo, gli altri sono pianeti, magari anche abitati e bellissimi, ma sempre pianeti.

[leonex]

Quale sarebbe il pesce che da noi non si trova? Per gli altri: ritengo che all'estero ci siano cose eccellenti, io quando vado via non mangio mai una sola cosa che sia italiana, adoro gustare di tutto e negli altri paesi ho assaggiato cose divine. Ripeto però quanto detto: la cucina italiana è un Universo, gli altri sono pianeti, magari anche abitati e bellissimi, ma sempre pianeti.

Glielo appoggio.. e glielo spingo al caro Giò.. il resto son chiacchiere.. da esterofili di convenienza

[zeromillimetri]

Quale sarebbe il pesce che da noi non si trova?

i primi che mi vengono in mente sono le boulot (che farò questo sabato) e le bigorneaux che sono delle ottime lumache di mare atlantiche, poi c'era un ottimo pesce che cucinavano con una salsa di senape dolce che porca zozza non mi viene in mente come mi chiama
ma anche le ostriche son sempre state un patrimonio francese... poi le hanno importate e coltivate anche in sardegna, ma penso che il risultato sia molto differente... vabbè non è un piatto vero e proprio, ma un qualcosa che sa di mare a cui ci si aggiunge un pò di limone , ma ci tengono tanto a dire che son le loro \as\ \as\

è che per fortuna loro hanno l'atlantico li vicino... una volta non sapendo cosa fare mentre ero a bordeaux ho cucinato un filetto di gallinella da più di 1 kg... in italia è così tanto raro che l' avrei finito di pagare l'anno prossimo

Ripeto però quanto detto: la cucina italiana è un Universo, gli altri sono pianeti, magari anche abitati e bellissimi, ma sempre pianeti.

quoto al 100%
indiscutibile

[jacksinclaire]

i primi che mi vengono in mente sono le boulot (che farò questo sabato) e le bigorneaux che sono delle ottime lumache di mare atlantiche, poi c'era un ottimo pesce che cucinavano con una salsa di senape dolce che porca zozza non mi viene in mente come mi chiama
ma anche le ostriche son sempre state un patrimonio francese... poi le hanno importate e coltivate anche in sardegna, ma penso che il risultato sia molto differente... vabbè non è un piatto vero e proprio, ma un qualcosa che sa di mare a cui ci si aggiunge un pò di limone , ma ci tengono tanto a dire che son le loro \as\ \as\

è che per fortuna loro hanno l'atlantico li vicino... una volta non sapendo cosa fare mentre ero a bordeaux ho cucinato un filetto di gallinella da più di 1 kg... in italia è così tanto raro che l' avrei finito di pagare l'anno prossimo




quoto al 100%
indiscutibile

quoto,tra le cose semplici ma che trovo di una bontà esagerata ci aggiungo anche il Maqueraux souce moutarde(che lì si trova anche in scatoletta come il tonno da noi,ed è buonissimo) e la specialità della Franche-Comtè....la Cancoillotte(in pratica l'interno del camembert fuso e mischiato con il vino e altri sapori)roba che qui nemmeno ci sognamo,anche se sono daccordissimo nel dire che per varietà,la nostra cucina non ha eguali.