Cucina!!

[Sneg]

Eh eh...non si resiste al Sunday roast

Sulla cucina turca, potremmo parlarne per un anno intero e scoprire ogni volta piatti diversi, riflettendo la straordinaria varietà etnica e culturale di quella terra... Si spazia in maniera magistrale dalle carni, ai farinacei, ai dolci, pesce ovviamente, vegetali da perdercisi, frutta fresca e secca, e anche un vastissimo repertorio di bevande, su tutte Té, Ayran, caffè, spremute e succhi a non finire, e anche alcolici, producendo delle ottime birre, il famoso Raki, e anche molti e molto buoni vini. La caratteristica comune dei loro piatti è una spiccata complessità nella preparazione, ma allo stesso tempo la naturalezza e qualità, che li rende sempre molto leggeri e digeribili. Diciamo che preparare un piatto turco generalmente non è facile e richiede del tempo e bravura.
Giusto per fare un esempio...ecco una tipica colazione turca...per...4 persone...
E un dolce che io (e non solo) reputo paradisiaco...il Katmer...che puoi trovare soltanto a Gaziantep (una delle città simbolo della gastronomia turca)...

Straordinario è anche lo street food in Turchia, secondo me superiore anche a quello Italiano.
4ae41b2ffe891c692a9e67433be71241.jpgkatmer-dessert-turkey-gaziantep-region-prepared-thin-dough-dessert-ice-cream-green-pistachio-kat.jpg

Mamma mia kima!!!
Ma che ben di Dio!!!! E poi, quella tavola imbandita con tutte quelle leccornie...!!
Caspita, mi hai davvero svegliato una curiosità (oltre che appetito) con questa cucina turca!
Eh ma pensandoci, è proprio come dici tu: una cultura così ricca e variegata come quella, con secoli di tradizioni alle spalle e come crocevia tra il mondo occidentale e il dominio arabo, non può che presentare ricche ripercussioni pure a tavola...
Da provare, assolutamente!!!

[Fabio68]

Eh eh...non si resiste al Sunday roast

Sulla cucina turca, potremmo parlarne per un anno intero e scoprire ogni volta piatti diversi, riflettendo la straordinaria varietà etnica e culturale di quella terra... Si spazia in maniera magistrale dalle carni, ai farinacei, ai dolci, pesce ovviamente, vegetali da perdercisi, frutta fresca e secca, e anche un vastissimo repertorio di bevande, su tutte Té, Ayran, caffè, spremute e succhi a non finire, e anche alcolici, producendo delle ottime birre, il famoso Raki, e anche molti e molto buoni vini. La caratteristica comune dei loro piatti è una spiccata complessità nella preparazione, ma allo stesso tempo la naturalezza e qualità, che li rende sempre molto leggeri e digeribili. Diciamo che preparare un piatto turco generalmente non è facile e richiede del tempo e bravura.
Giusto per fare un esempio...ecco una tipica colazione turca...per...4 persone...
E un dolce che io (e non solo) reputo paradisiaco...il Katmer...che puoi trovare soltanto a Gaziantep (una delle città simbolo della gastronomia turca)...

Straordinario è anche lo street food in Turchia, secondo me superiore anche a quello Italiano.
4ae41b2ffe891c692a9e67433be71241.jpgkatmer-dessert-turkey-gaziantep-region-prepared-thin-dough-dessert-ice-cream-green-pistachio-kat.jpg

'aspita con la prima foto ci mangerei per un giorno, altro che colazione
la seconda foto sembrano dei ravioli al pistacchio

[Stefano De C.]

Oltre ai primi più noti e ai prodotti tipici (prosciutto, parmigiano ecc.), qualche specialità della cucina emiliana?

[jack9]

Oltre ai primi più noti e ai prodotti tipici (prosciutto, parmigiano ecc.), qualche specialità della cucina emiliana?

beh, hai tolto una parte importante
le cose che hai messo a parte la rendono a mani basse una delle cucine migliori al mondo, penso senza il dubbio di nessuno c'è poco da dire, è strepitosa la cucina emiliana, ma anche quella romagnola si difende forte

[meteo_vda_82]

Oltre ai primi più noti e ai prodotti tipici (prosciutto, parmigiano ecc.), qualche specialità della cucina emiliana?

Hanno una marea di primi, credo comunque che i loro piatti forti siano proprio questi (oltre ad una varietà di affettati e formaggi da mangiare con tigelle o gnocco fritto )

I tortelli (o meglio i cappellacci) più buoni li ho mangiati a Ferrara (dove andavo spesso per trasferte di lavoro), ripieni di zucca e conditi con il ragù....

[Sneg]

Si vabbè, però ogni tanto eh...

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Roba divorata oggi, nei parcheggi di un supermercato svizzero prima di andare in Francia.
Oh, ogni tanto ci vuole pure quello che in francese si chiama..."malbouffe"...

[Dagur]

Appena mangiato i fusi in pentola con annessa "tartufata fatta in casa".

Fusi artigianali Istriani
Olio di tartufo bianco
Sale
Pepe
Panna da cucina
Latte
Mezzo bichiere di acqua calda
Rosmarino
Prezzemolo
Tartufo nero gratuggiato.

E naturalmente "un po`" di parmigiano reggiano sopra.

[Sneg]

Appena mangiato i fusi in pentola con annessa "tartufata fatta in casa".

Fusi artigianali Istriani
Olio di tartufo bianco
Sale
Pepe
Panna da cucina
Latte
Mezzo bichiere di acqua calda
Rosmarino
Prezzemolo
Tartufo nero gratuggiato.

E naturalmente "un po`" di parmigiano reggiano sopra.

Cucina istriana semplicemente stupenda!!

[David Gilmour]

Ieri nodini di vitello in padella con del brodo, Oggi pane salame e gorgonzola è un buon estathé.

[Davide1987]

voi il ragù, quanto lo fate cucinare?

io 4/5 ore a fuoco bassissimo