Citazione Originariamente Scritto da Stefano De C. Visualizza Messaggio
Oltre ai primi più noti e ai prodotti tipici (prosciutto, parmigiano ecc.), qualche specialità della cucina emiliana?
Hanno una marea di primi, credo comunque che i loro piatti forti siano proprio questi (oltre ad una varietà di affettati e formaggi da mangiare con tigelle o gnocco fritto )

I tortelli (o meglio i cappellacci) più buoni li ho mangiati a Ferrara (dove andavo spesso per trasferte di lavoro), ripieni di zucca e conditi con il ragù....