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Discussione: Cucina!!

  1. #111
    Burrasca forte L'avatar di meteo_vda_82
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Stefano De C. Visualizza Messaggio
    Oltre ai primi più noti e ai prodotti tipici (prosciutto, parmigiano ecc.), qualche specialità della cucina emiliana?
    Hanno una marea di primi, credo comunque che i loro piatti forti siano proprio questi (oltre ad una varietà di affettati e formaggi da mangiare con tigelle o gnocco fritto )

    I tortelli (o meglio i cappellacci) più buoni li ho mangiati a Ferrara (dove andavo spesso per trasferte di lavoro), ripieni di zucca e conditi con il ragù....

  2. #112
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Appena mangiato i fusi in pentola con annessa "tartufata fatta in casa".

    Fusi artigianali Istriani
    Olio di tartufo bianco
    Sale
    Pepe
    Panna da cucina
    Latte
    Mezzo bichiere di acqua calda
    Rosmarino
    Prezzemolo
    Tartufo nero gratuggiato.

    E naturalmente "un po`" di parmigiano reggiano sopra.


  3. #113
    Burrasca forte L'avatar di Sneg
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Dagur Visualizza Messaggio
    Appena mangiato i fusi in pentola con annessa "tartufata fatta in casa".

    Fusi artigianali Istriani
    Olio di tartufo bianco
    Sale
    Pepe
    Panna da cucina
    Latte
    Mezzo bichiere di acqua calda
    Rosmarino
    Prezzemolo
    Tartufo nero gratuggiato.

    E naturalmente "un po`" di parmigiano reggiano sopra.

    Cucina istriana semplicemente stupenda!!
    ​Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.

  4. #114
    Burrasca L'avatar di David Gilmour
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Ieri nodini di vitello in padella con del brodo, Oggi pane salame e gorgonzola è un buon estathé.
    "i'm becoming harder to live with..."

  5. #115
    Uragano L'avatar di Davide1987
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    Predefinito Re: Cucina!!

    voi il ragù, quanto lo fate cucinare?

    io 4/5 ore a fuoco bassissimo
    Quando questo mondo ti sta crollando addosso..
    La vita non si ferma con una diagnosi di Sclerosi Multipla..

  6. #116
    Burrasca forte L'avatar di Sneg
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Davide1987 Visualizza Messaggio
    voi il ragù, quanto lo fate cucinare?

    io 4/5 ore a fuoco bassissimo
    E fai bene!
    Il ragù "addà peppijà"...!
    ​Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.

  7. #117
    Uragano L'avatar di jack9
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Davide1987 Visualizza Messaggio
    voi il ragù, quanto lo fate cucinare?

    io 4/5 ore a fuoco bassissimo
    conosco gente in Puglia che, assieme al sugo con le braciole, lo tiene sul fuoco dalla sera alla mattina. non scherzo
    Si vis pacem, para bellum.

  8. #118
    Uragano L'avatar di Davide1987
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da jack9 Visualizza Messaggio
    conosco gente in Puglia che, assieme al sugo con le braciole, lo tiene sul fuoco dalla sera alla mattina. non scherzo
    Sugo con le braciole?
    Com'è? Cucina!!

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  9. #119
    Uragano L'avatar di jack9
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Davide1987 Visualizza Messaggio
    Sugo con le braciole?
    Com'è? Cucina!!

    Inviato dal mio Redmi Note 8 Pro utilizzando Tapatalk
    le braciole non sono quelle che pensi ma degli involtini di carne, e sono uno spettacolo unico
    probabilmente è uno dei piatti meno conosciuti dagli "stranieri", come gli nghiemiridde, uno spiedo di interiora squisitissimo...
    Si vis pacem, para bellum.

  10. #120
    Uragano L'avatar di jack9
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    Predefinito Re: Cucina!!

    Citazione Originariamente Scritto da Sneg Visualizza Messaggio
    E fai bene!
    Il ragù "addà peppijà"...!
    a Bitonto dicono che il sugo va fatto sedere, non riuscirei mai a scriverlo in dialetto ma fa spaccare dal ridere
    Si vis pacem, para bellum.

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