Re: Cucina!!
Buono, buono eccome!Originariamente Scritto da alexeia
Oggi un piatto tipicamente primaverile...
Allegato 564345
domani riprendo le esercitazioni con la pizza... ancora non sono a livello per presentarmi
Ma va là, fai sta pizza e faccela vedè!
Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.
Re: Cucina!!
Oggi un piatto tipicamente primaverile...
Allegato 564345
domani riprendo le esercitazioni con la pizza... ancora non sono a livello per presentarmi
Anche se sono strapieno di pizza, quel piatto adesso me lo mangerei tutto, a costo di bermi un litro di bicarbonato dopo
Re: Cucina!!
Buono, buono eccome!
Ma va là, fai sta pizza e faccela vedè!
...l'ultimo tentativo è venuto a forma di ameba... ma come cavolo si fa a tirare in tondo una pasta elastica??!!...
Re: Cucina!!
Vai di falangetta a colpetti, fidati: ungi per bene la teglia, e poi tac, tac, tac, a colpi di punta delle dita e la stendi, sicura!
Des certitudes ? Il n'y en a qu'une: fièrement francophone.
Re: Cucina!!
Il tutto condito da uno sclero di Gino D’Acampo...
Re: Cucina!!
All inizio devi dare una abbondante infarinata, poi spiani l impasto leggermente e lentamente, girandola almeno due o tre volte. Quando si sfina inizi a formarla sui lati, ma stando attenti a non stirarla troppo su uno sennò non lo recuperi più. La forma arrotondata gliela riesci a dare solo alla fine
Re: Cucina!!
Io ieri di nuovo pizza, stavolta con 48 ore di lievitazione in frigo, venuta morbida dentro, croccante fuori e molto leggera, sempre normale forno di casa da 250°, sono soddisfatto
Allegato 564321Allegato 564322
A giudicare da quello che vedo, per me la tua è la migliore! la mia come le altre che vedo qui sono invitanti, ma secondo me la tua è tutt'altra roba: Bonci approved!
Il bombo ha una superficie alare di 0,7 cm² ed un peso di 1,2 grammi. Secondo i vigenti principi dell'aerodinamica è impossibile volare con tali caratteristiche. Ma il bombo non lo sa e quindi continua semplicemente a volare!
Re: Cucina!!
Ti ringrazio, ieri mi è venuta davvero bene nell'impasto. Sul sapore mi interrogo ancora, nel senso che credo si possa fare molto meglio, devo fare esperimenti, variare gli ingredienti ecc.
Piano piano...
I modelli fanno e disfanno. I santoni del web cianciano.
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Always looking at the sky
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Re: Cucina!!
Se la pasta non si rilassa bene non la stendi, devi farla lievitare di più e aspettare che si rilassi, ovvero, quando la stendi deve stare attenta che non ritorni su se stessa stile elastico
"E che prosegua così, muoiano le retrogressioni da Est: avanzi l'Atlantico"
Heinrich (16 ottobre 2023)
Re: Cucina!!
Sapete quando si vede se la pizza è buona o meno?
Quando te la riscaldi e te la mangi fino a due giorni dopo.
Quello che sto facendo io stasera con la rimanenza di ieri. E riscaldata (ma anche fredda...) è quasi più buona di appena fatta
Ps. Tempo di lievitazione dell impasto ieri 40 minuti
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