LaTex è il miglior sistema di videoscrittura che io abbia mai visto.
Se poi devi scrivere delle formule matematiche, numerarle, gestire delle bibliografie e simile è insostituibile.
Velocizzare? Scrivi una formula complessa usando LaTex o un qualunque equation editor di word o openoffice e vediamo qual è il modo più veloce.

Come editor: ai tempi avevo usato LyX, che ti permette di inserire direttamente comandi LaTex nel documento e vedere al volo il risultato....

Saluti.