Il treddi' della polentina...

**balaDEnef** · 23/08/2007, 19:28

Originariamente Scritto da marzio

Le Belle balle, la polenta taragna è anche quella delle valli bresciane, fatta con la farina di Storo!!!

E che roba è?!

**Adrisessanta** · 23/08/2007, 19:34

Originariamente Scritto da bouleDEneige

La taragna è buonissima, fatta con la farina scura, un sacco di casera (o formaggi) e affogata nel burro!mamma che buona!

Insomma, come questa.

**nucleo** · 23/08/2007, 19:45

Originariamente Scritto da Adriano 60

Insomma, come questa.

Burrosissima!

**nago** · 23/08/2007, 19:50

La polenta taragna si fa con la farina di grano saraceno

**marzio** · 23/08/2007, 19:52

Originariamente Scritto da bouleDEneige

E che roba è?!

è difficile trovarla oltre il territorio bresciano...
http://www.rai.it/RAInet/societa/Rpu...ne=258,00.html

**Valgerola** · 23/08/2007, 19:55

Farina di grano saraceno, Valtellinese DOC, Bitto vero delle Valli del Bitto e burro, altrove sarà pure taragna ma gli ingredienti son diversi, nella bergamasca poi la fanno molle molle, mangiata una volta sul versante Sud del S.Marco.....naaaa non ha niente a che fare con la nostra

.

**Turboappennino** · 23/08/2007, 19:57

La polenta mi ricorda le serate in cui una nostra amica ad oggi purtroppo deceduta (grandissima cuoca), la cucinava in un paiolo e con un mattarello di legno la girava per tantissimo tempo.

Dopodiché la portava in casa (Ho un forno con barbecue e stufa a 20 m dall'abitazione), una tavolata intera di polenta; l'inverno soprattutto con la neve fuori e giù condimenti al ragù alla Bolognese (fatto in casa), salsiccia e Rosticciana ecc.

Ricordo ancora con piacere quei periodi.

P.s.: Il formentone era del mio orto e lo portavo ad un vecchio mulino qui in appennino per farlo macinare.

**balaDEnef** · 23/08/2007, 20:00

Originariamente Scritto da Adriano 60

Insomma, come questa.

Esattamnte!!!

Originariamente Scritto da Valgerola

Farina di grano saraceno, Valtellinese DOC, Bitto vero delle Valli del Bitto e burro, altrove sarà pure taragna ma gli ingredienti son diversi, nella bergamasca poi la fanno molle molle, mangiata una volta sul versante Sud del S.Marco.....naaaa non ha niente a che fare con la nostra

.

A me per esempio non piace quella che fanno in valle d'Aosta, è molliccia, sembra quasi semolino e, dall'odore che emana, credo che ci mettano della fontina o un formaggio simile...no no no, non me gusta per niente!