Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Durante le quasi 4 ore di preparazione ti ho pensato parecchio Teo.....
6 kg di verza
3 kg di puntine di maiale...
2 etti di pancetta
1 kg di carote
1/2 kg di cotenna
14 verzini
Soffrittino....
Cotenne ben rosolate.....
Puntine già rosolate e aggiunta di verze al soffritto di carote,sedano e pancetta...
Ultima mossa...i verzini (tpiche salamelle nostrane) e poi ancora 20 minuti di cottura....
.... e domani ci toccherà anche questa fatica.....
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Bravissimo Ste, non ti facevo cuoco provetto
Davvero bravo.
Qui domani faccio la polenta con spezzatino e sugo di funghi.
Naturalmente con un buon Barolo( che ho aperto satasera. Le apro sempre la sera prima quando è vino buono. e l'ho anche assaggiato, è fantastico)
Buon lavoro Chef
aveva un maglione da comunista con le tarme che cantavano bandiera rossa!
se tu hai una mela e io ho una mela, e ce le scambiamo, allora tu ed io abbiamo sempre una mela per uno.ma se tu hai un'idea, ed io ho un'idea,
e ce le scambiamo allora abbiamo entrambi due idee.(g.b.shaw)
Apro posito,ai riaprito laeroporto che son tutti incazzati come dei bepponi alla festa dell'unità? (Alby)
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
mai provata..sono curioso !
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Ne hai fatta per un regimento.....
P.S. non potevi aspettare una notte.....la verza deve prendere la brina.
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Originariamente Scritto da Valgerola
Ne hai fatta per un regimento
P.S. non potevi aspettare una notte.....la verza deve prendere la brina
e si questa è buna cosa, la verze deve gelare per poter essere utilizzata come da tradizione brianzola....ma si sa, la voglia di inverno è tanta, la compagnia non manca e per una volta metto da parte le tradizioni. Comunque assaggiandola questa sera si è già lasciata ancdare che è una meraviglia nonostante non abbiano preso nessuna brinata!
Per la cronaca 4.8°C e la casseruola è fuori sul balcone...magari bina questa nottema.........sulla pentola ormai!
la quantità è per 15-18 persone....ma la cosa bella è surgelarla per un'altra occasione ...dopo tutto il tempo che ci si mette quando la si fa ne faccio sempre dosi industriali!
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Sai cosa si potrebbe fare....mettere la verza nel freezer qualche ora prima di farla....e si questa è buna cosa, la verze deve gelare per poter essere utilizzata come da tradizione brianzola....ma si sa, la voglia di inverno è tanta, la compagnia non manca e per una volta metto da parte le tradizioni. Comunque assaggiandola questa sera si è già lasciata ancdare che è una meraviglia nonostante non abbiano preso nessuna brinata!
Per la cronaca 4.8°C e la casseruola è fuori sul balcone...magari bina questa nottema.........sulla pentola ormai!
la quantità è per 15-18 persone....ma la cosa bella è surgelarla per un'altra occasione ...dopo tutto il tempo che ci si mette quando la si fa ne faccio sempre dosi industriali!
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Ste, siamo qui con -7°C che guardiamo il thread senza parole...spettacolo puro, complimenti davvero, Li dice che sei un cuoco eccezionale e ha veramente ragione!
Grandi ragazzi, ci sentiamo domani ora di pranzo così facciamo una bella chiaccherata!
Un salutone da quota 1700
Stazione meteo Pietra200 - Pietra Marazzi (AL) 200m slm ~ http://meteorob.altervista.org/Pietra200/hik/webcam.php
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Ora di pranzo ci scofaniamo di cibo e bevande, altro che risponderti!
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
Ora di pranzo ci scofaniamo di cibo e bevande, altro che risponderti!
appena arrivi Ale buttiamo il barilotto da 5lt a -22°c nel frezzer a pozzo!
Re: Dedicata a Teo Robbiano (in particolare) e a tutti i buon gustai padani: CASSOELA!!!!!
E poi cosa facciamo, lo lasciamo esplodere e ci beviamo la granita di birra?
appena arrivi Ale buttiamo il barilotto da 5lt a -22°c nel frezzer a pozzo!
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