Parliamo di lesso

**cris1973** · 21/01/2008, 16:48

lesso (muscolo,pezzo di gallina, lingua) con la peara'.
Mamma mia che bonta', e poi le paparelle in brodo.

Comunque bando alle ciance la mostarda e' una roba veneta, io personalmente non la sopporto, ma i miei ne vanno matti.Bravo Tubolone

**roby4061** · 21/01/2008, 17:02

bah... francamente non mi piace nè il bollito nè il lesso...

vuoi mettere una bella grigliata???????

**balaDEnef** · 21/01/2008, 17:14

Originariamente Scritto da roby4061

bah... francamente non mi piace nè il bollito nè il lesso...

vuoi mettere una bella grigliata???????

Beh, non c'è paragone, ma la gallina lessa non è male

**ancre** · 21/01/2008, 19:07

Se ben fatto è decisamente buono, quelle due o tre volte che si fa ne mangio un sacco, poi ti rimane un brodo spettacolare anche solo da bere così appena riscaldato, metterci delle altre colse tipo ravioli vuol dire rovinarlo e coprirne i profumi.

**Cristian-Ostuni/Bologna** · 21/01/2008, 19:38

Originariamente Scritto da Romagna72

lo sai vero come si chiamano le castagne lesse da queste parti e credo anche a Bologna..

no

, erudiscimi!

**alaska63** · 22/01/2008, 11:18

Originariamente Scritto da zi pacciano

Un piatto tipico di Capracotta è "la pezzata"
Si fa bollire la carne di pecora.Dopo un mezz'ora di schiumatura,cioè l'eliminazione del grasso,si mettono vari odori,comprese le patate(che assorbono l'ulteriore grasso) e si cucina per almeno 4 ore.
Piatto semplice,gustoso,saporito che se cucinato con la carne di pecora dei pascoli del nord Italia,assume un sapore particolarmente gradito..
Buon appetito con i piatti dei pastori dell'Alto Molise!

In altri posti la chiamano "la pecora al paiolo", è veramente squisita !