Un piatto tipico di Capracotta è "la pezzata"
Si fa bollire la carne di pecora.Dopo un mezz'ora di schiumatura,cioè l'eliminazione del grasso,si mettono vari odori,comprese le patate(che assorbono l'ulteriore grasso) e si cucina per almeno 4 ore.
Piatto semplice,gustoso,saporito che se cucinato con la carne di pecora dei pascoli del nord Italia,assume un sapore particolarmente gradito..
Buon appetito con i piatti dei pastori dell'Alto Molise!