Se la gragnola è anche conosciuta con il nome di neve tonda (anzi direi che è il nome più diffuso), puoi accettare il termine "innevato" senza farne uno scandalo, credo. Mica se lo sono inventati loro quel termine. Del resto hanno specificato fin da subito che si tratta di neve tonda e non di neve vera. Anche tu, se specifichi come hanno fatto loro che si tratta di neve tonda fin dall'inizio, puoi tranquillamente affermare che in sicilia ogni anno fa neve tonda in pianura, non credo ti mangi nessuno.
Se non altro per praticità di scrittura, non so, credo che dire "le spiagge nevetondeggiate" non suoni molto bene