Quali sono i piatti più chic

[Beppe]

i grandi chef italiani come Scabin o Bottura avrebbero molto da ridire.. Sono d'accordo che in Italia non esiste una cucina nazionale come quella francese ,ma piatti della nonna che funzionano nel mondo da fast food, MD Americano è il più diffuso in questo senso, ma non possiamo dire che la cucina americana sia la migliore perchè la più diffusa ,come per pizza e pasta unica cosa conosciuta all'estero. Sarebbe un pò come se i francesi considerassero capolavori le crêpes , omelette ,pâté,maionese, crauti etc.. solo perchè le trovi in ogni dove.... Di fatto la Francia ha gettato le basi della cucina occidentale , prima nemmeno le portate erano come ora, infatti non esisteva primo e secondo piatto, antipasti etc.. era servito tutto assieme... Comunque intendevo piatti tipo la zuppa vignarola , la Crema di cicerchie o il Torciolo.. E' normale che questi piatti non finiranno nella grande distribuzione internazionale , ma vendere la propria cucina come pizza e pasta mi sembra offensivo verso il proprio paese e i grandi chef!

Non posso non risponderti
Premetto che non ho mai apprezzato la cucina francese, così come non ho mai apprezzato( anzi peggio) i formaggi francesi ed ancor meno i vini francesi.
Ma tu mi sei simpatico perchè educato e rispettoso, al contrario della maggioranza dei francesi

Vorrei solamente farti un piccolo appunto culinario sulla scelta dei due nomi : Scabin e Bottura.
Premnetto che non ho mai mangiato da Scabin a Rivili, ma ne ho sentito parlare maluccio. Ti metto un commento fatto da un rivolese appena preso da internet:
Sono rivolese, ci vado spesso da anni.
Adesso posso dirlo: la parabola discendente di questo ristorante ha raggiunto il punto più basso.
Sempre gli stessi piatti, se volete li cito a memoria, da un bistellato mi aspetto ben altro, per carità, ottimi, ma sempre uguali!!!
Del servizio non ne parliamo neanche, rimaneva la fantastica somellier, tornata a Sant’Agata dei Due Golfi, come non capirla…

L'altro cuoco, lo conosco benino, visto che è delle mie parti ma................spiace dirlo, non ha nulla a che vedere con la cucina italiana.
E' una cucina( come quella di Scabin del resto) che tende alla francesizzazione.
Una cucina "bastarda" che non ha nessuna parentela con la cucina italiana.
I cuochi o chef, come meglio piace nell'ambiente, hanno passato un periodo tra gli anni 70 e sino alla fine degli anni 90, che copiavano spudoratamente le "maialate" francesi, con piattoni giganti lavorati, ma senza profumi, senza sapore, senza rispetto per il piatto.
Paciughi assurdi, salse orrende, che tentavano di sposare con ogni tipo di carne, verdura, pesce.....!

E poi , lasciami dire, che i francesi abbiano INVENTATO il primo piatto, è una balla, voi avevate ed avete i brodini, le pappette, ma non primi piatti.

Scusami ma da pignolo culinario, non potevo trattenermi

Ah, lasciamo perdere la guida michelin, è una gran fregatura