Citazione Originariamente Scritto da Valeloco Visualizza Messaggio
abbiamo ragione tutti e due.
tradizionalmente si usava molto burro (a parte la zona del garda non abbondiamo di ulivi....).
Pero', fortunatamente per noi e per la nostra salute, ci siamo evoluti e siamo passati all'olio.
Per alcune ricette tradizionali, quale appunto il classico risotto, il burro CI VUOLE, ma in generale l'olio e' meglio e lo si usa.

E poi Marco chiedeva se qui si usasse SOLO il burro... e questo e' assolutamente leggenda.