che vino con il baccalà alla vicentina?

**roby4061** · 11/03/2011, 14:22

Originariamente Scritto da NoSync

Sì, ma Roby parlava di quello ungherese, per quello mi domandavo cosa ci azzecchi col baccalà.

boh, sinceramente non ricordo il suo gusto

ne avrò bevuto un bicchiere 5 anni fa

cmq a volte quel tipo di vini lo abbinano ai gusti forti..

ad esempio mi è capitato di mangiare dei formaggi di capra devastanti (nella locanda agrituristica dove lavora la mia morosa), coi quali un vino da 14.5 a base di nebbiolo, era come fosse acqua..

mi hanno fatto abbinare a quei formaggi stagionatissimi e fortissimi un Pineau des Charentes, che è un vino dolce e liquoroso, sui 16-22°

**C.R.** · 11/03/2011, 14:34

Cosa mi tocca leggere....

per NESSUN motivo vino ROSSO !

NESSUNO.

Il vino bianco col pesce non è un dogma, ma una cosa come il gatt..ehm il baccalà alla Vicentina chiama per forza un BIANCO, che secondo me deve essere
anche di struttura (almeno 12,5%)

Consiglio un qualcosa di area trentina.

Qui consigliano SPUMANTE ROSATO DEMI SEC (cioè non secchissimo)

http://www.marcadoc.it/2010/Riscopri...-Tomasella.htm

e può funzionare...

anche un bel proseccone può essere interessante.

C.

**roby4061** · 11/03/2011, 14:37

Originariamente Scritto da C.R.

Cosa mi tocca leggere....

per NESSUN motivo vino ROSSO !

NESSUNO.

Il vino bianco col pesce non è un dogma, ma una cosa come il gatt..ehm il baccalà alla Vicentina chiama per forza un BIANCO, che secondo me deve essere
anche di struttura (almeno 12,5%)

Consiglio un qualcosa di area trentina.

C.

la mia donna leggendo il suo libro bibbia ha detto rosso

tra i vini consigliati dalla confraternita del baccalà ne segnano 3 bianchi e un rosso

boh io capirò una fava, ma pur abbinando sempre un bianco al pesce, con questo piatto (abbinandolo alla polenta) mi verrebbe da dire che chieda un rosso di struttura

**roby4061** · 11/03/2011, 14:38

Originariamente Scritto da C.R.

Qui consigliano SPUMANTE ROSATO DEMI SEC (cioè non secchissimo)

lo spumante mi fa cagare a priori, non riesco a berlo

**fabry72** · 11/03/2011, 14:40

Originariamente Scritto da C.R.

Cosa mi tocca leggere....

per NESSUN motivo vino ROSSO !

NESSUNO.

Il vino bianco col pesce non è un dogma, ma una cosa come il gatt..ehm il baccalà alla Vicentina chiama per forza un BIANCO, che secondo me deve essere
anche di struttura (almeno 12,5%)

Consiglio un qualcosa di area trentina.

Qui consigliano SPUMANTE ROSATO DEMI SEC (cioè non secchissimo)

Riscopriamo il Bacalà alla Vicentina - serata in abbinamento con i vini delle Tenute Tomasella

e può funzionare...

anche un bel proseccone può essere interessante.

C.

un demi-sec o un prosecco? Dio me ne scampi!!
il baccala' e' il "meno pesce" dei pesci... fatto alla vicentina con la polenta poi.
fidati.... un BUON rosso ci fa la sua porca figura.

**roby4061** · 11/03/2011, 14:42

Originariamente Scritto da fabry72

un demi-sec o un prosecco? Dio me ne scampi!!
il baccala' e' il "meno pesce" dei pesci... fatto alla vicentina con la polenta poi.
fidati.... un BUON rosso ci fa la sua porca figura.

ultimamente mi trovo "pericolosamente" d'accordo con il biondo di fenegrò

**C.R.** · 11/03/2011, 14:47

Originariamente Scritto da roby4061

la mia donna leggendo il suo libro bibbia ha detto rosso

tra i vini consigliati dalla confraternita del baccalà ne segnano 3 bianchi e un rosso

boh io capirò una fava, ma pur abbinando sempre un bianco al pesce, con questo piatto (abbinandolo alla polenta) mi verrebbe da dire che chieda un rosso di struttura

Possono venire tutti i libri e tutte le donne e tutti i siti dell'universo, ma un rosso col pesce fatto in quel modo mi alzo, prendo la bottiglia e la lancio dalla finestra.

C.

**roby4061** · 11/03/2011, 14:51

Originariamente Scritto da C.R.

Possono venire tutti i libri e tutte le donne e tutti i siti dell'universo, ma un rosso col pesce fatto in quel modo mi alzo, prendo la bottiglia e la lancio dalla finestra.

C.

si ma l'idea di un prosecco o uno spumante con quel piatto (che è il festival del grasso e dell'unto) invece mi fa venire voglia di spaccare il pc e dare fuoco al monitor

**C.R.** · 11/03/2011, 14:54

Originariamente Scritto da roby4061

si ma l'idea di un prosecco o uno spumante con quel piatto (che è il festival del grasso e dell'unto) invece mi fa venire voglia di spaccare il pc e dare fuoco al monitor

Senti...eppure tu sei uno non proprio ignorante di vino..... LE BOLLICINE SONO IDEALI APPUNTO PER "SGRASSARE" I PIATTI UNTI E GRASSI... i piatti grassi hanno
tendenza dolciastra e fanno A CAZZOTTI col rosso (tannico) , giustificabile solo
in presenza di tonnellate di carne e sughi molto cotti ed elaborati...

C.