vi piace cucinare?

**zeromillimetri** · 09/12/2011, 23:33

Originariamente Scritto da Piro

Ohibò, cosa è successo? Con la grisi e le misure di Monti tutti a mangiare Simmenthal e panini con lo Spuntì?!?

Ieri sera cena con amici a base di:

- Canederli allo speck e alle erbe con "sughetto" di burro e salvia
- Filetto di suino arrotolato nello speck
- Monte bianco

I canederli (sottovuoto) ce li eravamo portati dalla Val di Fassa, quindi abbiamo dovuto solo cuocerli e condirli.
Del filetto di suino "in crosta" di speck ne avevo già parlato un paio di mesi fa, questa è la casseruola prima di essere messa sul fuoco:

P1040238.JPG

E questo è il monte bianco, che devo dire è stato apprezzato (1 kg di castagne quasi spolpato da 6 persone

):

P1040232.JPG

spettacolo Luca!!!
devo dire che le castagne ti piacciono poco eh... penso che tu le abbia messe in ogni ricetta!

io ultimamente ho creato fin troppo e avevo paura di monopolizzare la discussione

sabato ho particolarmente apprezzato queste tagliatelle al nero di seppia con i frutti di mare

1tagliatellenere frutti mare.jpg

domani sera invece una cosa molto semplice, la farinata ligure

**Piro** · 10/12/2011, 12:00

Originariamente Scritto da zeromillimetri

spettacolo Luca!!!
devo dire che le castagne ti piacciono poco eh... penso che tu le abbia messe in ogni ricetta!

io ultimamente ho creato fin troppo e avevo paura di monopolizzare la discussione

sabato ho particolarmente apprezzato queste tagliatelle al nero di seppia con i frutti di mare

1tagliatellenere frutti mare.jpg

domani sera invece una cosa molto semplice, la farinata ligure

Da cosa hai capito che amo le castagne?

Aspetto stra-invitante le tue tagliatelle, caro Andrea!

E quali sono le tue altre creazioni? Posta, posta!!!

Mia moglie invece la settimana scorsa ha fatto il riso venere (quello nero) con guarnizione di crema di zucchine e menta e sopra gli scampi. Visto che sei così creativo, provala, è venuta veramente buona!!!

PS- Ma c'è differenza tra la vostra farinata e la nostra cecina (Che faccio ogni tanto pure io)?

**roby4061** · 10/12/2011, 12:35

DSC_0228.jpg

qualche sera prima invece mi ero fatto spaghetti con il pesto che avevo preparato questa estate.. ne ho congelato un po'. ottimi!

**zeromillimetri** · 10/12/2011, 19:38

Originariamente Scritto da Piro

Da cosa hai capito che amo le castagne?

Aspetto stra-invitante le tue tagliatelle, caro Andrea!

E quali sono le tue altre creazioni? Posta, posta!!!

Mia moglie invece la settimana scorsa ha fatto il riso venere (quello nero) con guarnizione di crema di zucchine e menta e sopra gli scampi. Visto che sei così creativo, provala, è venuta veramente buona!!!

PS- Ma c'è differenza tra la vostra farinata e la nostra cecina (Che faccio ogni tanto pure io)?

sono andato a vedere ed è ugualissima la farinata ligure e la cecina vostra toscana.
sarà un piatto semplicissimo, ma io ci vado semplicemente matto.... mi piace da morire!

poi nel ponente ci si mette all' interno un po' di erba cipollina o il cippollotto novello. Il problema è che ti rimonta dallo stomaco per 4 giorni consecutivi, quindi proverò a vedere cosa succede con una rossa di tropea tagliata finissima. Per accompagnarla stasera mi son preso un bel morellino di scansano

non so se va bene, ma avevo voglia di un rosso "scaldacuore"

Con il riso venere gli scampi ci stanno DIVINAMENTE.... son convinto che sia stato un piatto sublime!!!! Mannaggia che mi son letto questa discussione prima di cena... sto già morendo dall' acquolina, adoro questo tipo di piatti

Una volta ho mangiato un piatto freddo con il riso venere, zucchine e carpaccio di tonno. Me lo ricordo ancora oggi.....

poi più tardi inserisco qualche foto sia della farinata che di qualche altro piatto dei giorni scorsi

**zeromillimetri** · 11/12/2011, 10:27

ieri sera come detto farinata...
in 6 testi non ne è venuta una uguale, ho variato ogni volta, sia come cottura che come ingredienti

l'ideale è non troppo cotta, con un po' di cipolla (quella rossa di tropea tagliata sottile ci sta benissimo) e un bel po' di pepe

farinata.JPG

questi invece son stati dei piatti dei giorni scorsi...

questo è maiale alla senape dolce

maiale alla senape dolce.JPG

questa è stata un'ottima figassa (focaccia in ligure)

figassa tonda.JPG

ma il piatto di cui sono andato sicuramente fiero dell' ultimo periodo è stato questo, il brandacujun.... (uno stocafisso mantecato alla ligure)
finalmente ho trovato la giusta combinazione degli ingredienti. Come tutti i piatti che sembrano semplici, forse riescono ad essere i più ostici...

1brandacujunrid.JPG

**Lorenzo Catania** · 11/12/2011, 11:48

Oggi pasta (mezze maniche) con i broccoli

Domani mi sa che mi faccio il risotto serale con il salmone affumicato

**Marc0** · 10/12/2011, 11:55

fra una mezzoretta mi faccio almeno 150 grammi di spaghetti (num 7) al ragu, con un chilo di grana sopra \as\

**roby4061** · 10/12/2011, 12:34

giovedì io e la morosa abbiamo fatto gli gnocchi:

DSC_0245.jpg

conditi poi con salsiccia e funghi porcini

DSC_0246.jpg

ci sono venuti fantastici!!

**Giuliano62** · 16/12/2011, 14:56

oggi

foto2.JPG

Fusilli nr.34 De Cecco con sugo alla Bolognese fatto da mia moglie Sonia
Pasta rigorosamente cotta al microonde (sono al lavoro).
Passiamo alle specifiche fotografiche...
foto da iPhone e postprodotta con Snapseed + Impression su Ipad

**fabry72** · 16/12/2011, 14:58

Originariamente Scritto da Giuliano62

oggi

foto2.JPG

Fusilli nr.34 De Cecco con sugo alla Bolognese fatto da mia moglie Sonia
Pasta rigorosamente cotta al microonde (sono al lavoro).
Passiamo alle specifiche fotografiche...
foto da iPhone e postprodotta con Snapseed + Impression su Ipad

nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ooooooooooooooooooooooooooooo!\fp\\fp\\fp\\fp\\fp\