Specialità delle vostre zone: tutte qui

[luca95]

Che spettacolo di thread. Bravo Luca.
E pur avendo girato l'Italia in lungo e in largo cercando di degustare sempre le specialità locali, pur essendo amante della cucina sia da gambe sotto il tavolo che da dietro ai fornelli, ammetto una notevole ignoranza in nerito a tantissimi piatti che avete postato.
E quanti spunti per provare a degustare qualcosa di diverso, ottimo!!

p.s. ho fatto l'errore di aprirlo prima di cena e ho mandato a quel paese metà di voi

Grazie Matteo .
Questo piatto sicuramente lo conosci, seppur non conosca la sua vera zona di provenienza in zona è molto diffuso:
I cari friciulin di spinaci, ai quali lego molti ricordi della mia infanzia :
Frittelle-di-spinaci-1-300x212.jpg

[Fdg]

Trevigiano - Risotto al radicchio:



Sopressa:



Bastardo del Grappa:



Grappa di Prosecco:



Merlot - Lison Pramaggiore (uno dei migliori vini rossi che abbia mai assaggiato):




Belluno - Pastin con polenta:



Casunziei con rape rosse:



Gulasch di Cervo:



Grappa al Pino Mugo e Ginepro:

[jacksinclaire]

Ma mettiamo anche qualche immagine dai, tanto a quest'ora dovreste tutti aver pranzato quindi non vi farò venire altra fame spero

Iniziamo con la salamina da sugo:


Allegato 338004

Proseguiamo con il pampapato:
Allegato 338003
Cappelletti in brodo:

Allegato 338005

Cappellacci col ragù:
Allegato 338006

E per finire la tenerina
Allegato 338007

salamina da non confondere con la "ziè" che l'è tuta n'altra roba
i caplitt ne ho fatte 6 uova giusto la settimana scorsa
son buoni anche asciutti eh ma per me la loro morte è in brodo,c'è poco da fare.

[alexeia]

Trevigiano - Risotto al radicchio:

Immagine

....aaaaaAAAAARGH!!!! allergica allergica allergica... vade retro!

[Zanna Bianca]

Dai provo



Tigelle
Allegato 337834
Gnocco fritto
Allegato 337835

Tigelle bollenti e gnocco fritto caldo mi fanno andar fuori
Abbiamo la fortuna di avere un modenese vicino a Ivrea che ha messo su una tigelleria, e non vi dico lo spettacolo..
Provatele con un simbolico gemellaggio, con la crema di lardo di Arnad

[Lorenzo Catania]

Qui a Ferrara sicuramente come primi piatti i più tipici sono i cappellacci di Zucca, al ragù o col burro e salvia (a me piacciono esclusivamente con il ragù ), Cappelletti ( in dialetto caplìt ) , pasticcio di maccheroni alla ferrarese come primi sono quelli d.o.c.

Come secondi piatti quello propriamente tipico è ovviamente la salama da sugo, uno dei piatti più pesanti che abbia mai mangiato, consigliabile solo in inverno pieno . Salama da sugo - Wikipedia

L'ho mangiata la sera della scorsa Vigilia di Natale, ho finito di digerire alle 4 di notte

Esiste anche un tipo di pane caratteristico di Ferrara, cioè la coppia. Coppia Ferrarese - Wikipedia

Infine fra i dolci sicuramente il più tipico è il Pampapato che però è prodotto, in maniera diversa, anche a Terni e in altre due province che ora non ricordo. Diffusa anche la tenerina, tipica torta al cacao che io amo da impazzire , e in misura minore (meno tipica) la zuppa inglese.

Provati tutti, grazie allo zio (acquisito) di mia madre, che era originario e abitava a Bondeno. Confermo la leggerezza della salama.
E il salame agliato? Non è di quelle parti?

[jacksinclaire]

Tigelle bollenti e gnocco fritto caldo mi fanno andar fuori
Abbiamo la fortuna di avere un modenese vicino a Ivrea che ha messo su una tigelleria, e non vi dico lo spettacolo..
Provatele con un simbolico gemellaggio, con la crema di lardo di Arnad

ce n'è una anche qui a biella da 5-6 anni ed è tuttora uno dei locali più popolari della città(caso più unico che raro per biella dove la media dei locali dura giusto 2 anni)

[Beppe]

Tigelle bollenti e gnocco fritto caldo mi fanno andar fuori
Abbiamo la fortuna di avere un modenese vicino a Ivrea che ha messo su una tigelleria, e non vi dico lo spettacolo..
Provatele con un simbolico gemellaggio, con la crema di lardo di Arnad

già fatto
con quel lardo non sbagli un piatto

[jacksinclaire]

già fatto
con quel lardo non sbagli un piatto

le prime tigelle della mia vita le ho magnate a frassinoro proprio col lardo,me le ricordo ancora

[Beppe]

le prime tigelle della mia vita le ho magnate a frassinoro proprio col lardo,me le ricordo ancora

Già è vero, con quella bestia di veneto
Andavamo a cercare le pozzette ghiacciate, da tanta neve c'era\fp\