Specialità delle vostre zone: tutte qui

**jack9** · 06/12/2013, 12:38

Originariamente Scritto da leonex

Ora il discorso è diverso Ale, da come avevi scritto prima, avevo capito esattamente il contrario.

Anche io

**Zanna Bianca** · 06/12/2013, 12:43

Visto che i rappresentanti valdostani non si fanno avanti, ci penso io..
Cucina molto particolare, devono piacere salumi e formaggi!

Iniziamo con il lardo d'Arnad

Andiamo con la mocetta (non vi dico quella di camoscio)

Zuppa alla valpellinese (brodo di cavolo, fontina DOC, pane raffermo)

Crespelle alla valdostana (sempre con fontina di prima scelta)

La famosa cotoletta alla valdostana

Per non parlare poi dei formaggi!

I miei preferiti, nell'ordine:

Bleu d'Aoste

Fontina DOP

Toma de Gressoney

**Roberto1978** · 06/12/2013, 12:44

Originariamente Scritto da jack9

Si, la cucina emiliana è fenomenale, ma secondo me un po' dappertutto si mangia in maniera eccelsa (eccetto Como

Brianza\fp\ Dove il piatto di punta è....la cazzuola! Si chiama così perché è come ingerire l'omonimo attrezzo da muratore: mezzo kg di metallo!). Io ho mangiato divinamente anche in veneto e non me lo aspettavo ma ero ignorante. Tra le migliori mangiate che ho fatto rientrano quelle con ricette toscane...romane...ovunque! Da questo punto di vista siamo imbattibili, ovviamente.

Non a caso ho detto dio benedica i modenesi :-) e cmq sia come qualcuno ha detto il nostro bel paese ha un potere unico... La cucina e il turismo... Non vojo anda OT perche se intraprendo il discorso politico-culinario finisce tutto a gambe all'aria... In ogni caso gli Emiliani sono unici.. seguiti da Toscana e umbria... Aggiungo secondo la mis classifica trentino, veneto e cucina romana. Queste per me le migliori. Se piace la cucina pesante dai salumi gradsosi suggerirei la Calabria... Oltre la 'nduia hanno prodotti ad alto contenuto calorico...

**Fdg** · 06/12/2013, 12:48

Originariamente Scritto da fabry72

Lentate sul Seveso

Come si chiamano i suoi abitanti?

**Roberto1978** · 06/12/2013, 12:49

Originariamente Scritto da NoSync

Tua opinione, ovviamente biased.

Più ricca/pesante e meno saporita a nord, forse mi sono spiegato male. La cucina meridionale è troppo forte per me ed usa poco alcuni ingredienti che mi piacciono molto (formaggio, carni grasse, burro, creme).

Bhe in calabria ti assicuro ho visto ristoranti servire carni molto grasse tra l'altro, se ci sta qualche amico calabrese, mangiai o almeno provai a mangiare un piatto tipico praticamente bollito era per il 60% grasso. E i salumi? Salami e salsicce con bei tocchi do grasso. Certo le creme non le usano vero ed e un peccato. A me per esempio oltre alla cucina emiliana vado matto per quella trentina proprio per i tuoi stessi motivi. Ciao ale.

**Gio** · 06/12/2013, 12:57

Originariamente Scritto da zione

Il top lo raggiungeva mio nonno, con la "sua"

taragna, ovvero (dosi):

- 1 kg di farina
- 1 kg di burro
- 1 kg di formaggio

Quando la faceva per tutti invece di usare la solita basla, termine dialettale per indicare il tipico piatto in legno su cui rovesciare la polenta, ovvero questa:

Allegato 338150

ne usava una diciamo modificata, ovvero con una sorta di canalina/scolatore ai lati che si apriva con un "becco" davanti, in modo da far colare un po' di burro dalla polenta !

Uno spettacolo di leggerezza, appunto.....

\sk\

In effetti si, risulta quasi indigesta così, quasi quanto i pizzoccheri. Infatti io riesco a malapena ad assaggiarla, non riesco ad andare oltre al kg/ kg e mezzo.

**Lorenzo Catania** · 06/12/2013, 12:58

Originariamente Scritto da Fdg

Come si chiamano i suoi abitanti?

Lentatesi

**alaska63** · 06/12/2013, 13:31

Sagre in vista nel fine settimana dalle mie parti (Sabina...), quindi ecco altri prodotti tipici...

Sagra della padellaccia e mercatino di Natale | Poggio Mirteto (Ri) | sagre.zero.eu

Sagra della polenta con salsicce

Sagra della polenta con salsicce di Montopoli di Sabina

**alaska63** · 06/12/2013, 13:36

Adesso che avete postato la foto del lardo tipico della Valle d'Aosta mi avete fatto ricordare che a casa ho un pezzo di quello di Colonnata DOP e che una di queste sere vorrei fare un antipastino che avevo in mente da tempo, ovvero: una fetta di bruschetta condita con il nostro extravergine di oliva DOP della Sabina con sopra sia la nduja calabrese (già provata in coppia, è una prelibatezza...) ma con l'aggiunta di una fettina di lardo che con il pane bollente lentamente fonde...

Calorico tutto insieme ma penso molto gustoso, vi saprò riferire... \as\

**Friedrich 91** · 06/12/2013, 13:54

Originariamente Scritto da Marc0

La cucina emiliana...
Soggettivamente parlando, in Italia non la batte nessuno.

Quest'anno per Capodanno sarò a Bologna, il 31 e l'1...e avrò il piacere, la sera del 31, di gustami un menu interamente bolognese.
Inutile dire che non vedo l'ora.

Beh diciamo che secondo me se la gioca moltissimo con quella del Trentino-Alto Adige, altra cucina di cui vado veramente matto.