Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
Abbacchio e trippa sono ingredienti base diffusi in mezza Italia, detto così...Originariamente Scritto da Roberto1978
Ma figurati tranquillo si chiacchiera pacificamente... però non sono completamente d'accordo con quanto dici... nel senso Si è vero che alcuni piatti non sono altro che piatti della vicina Roma, però ad esempio la famigerata "pajata" è tipica della cucina romana, cosi anche la coda alla vaccinara... o la trippa.... L'abbacchio... la coratella, il tortino di alici... o i famosi CArciofi come qualcuno ha detto... dai raga ma che dite... Ripeto su alcuni concetti potete aver ragione che alcuni piatti sono rielaborati della provincia... ma nn se pò senti che la "cucina romana" non esiste... perche è assurdo! Tra l'altro dire sta cosa secondo me è un pò come rinnegare un pò le antiche tradizioni Romane come del resto ogni regione, provincia e città negli anni hanno acquisito popolarità proprio dai piatti che cucinano e a Roma ce ne sono veramente tanti ... come in molte parti d'italia...
Semmai diciamo invece che la cucina Romana è fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina tramite ricette appunto tramandate da generazioni in ambito familiare, quindi secondo me dire che la cucina romana non esiste pe me è sbajato! poi fate voi!
Comunque esistono piatti nati a Roma e tipici di Roma. Ma secondo me avere qualche piatto tipico, perché poi sempre gli stessi (pochi) si finisce a nominare, non significa avere una cucina propria. A Roma oggettivamente non si mangia(va) molto diversamente dal resto del Lazio.
Ultima modifica di nevearoma; 08/12/2013 alle 18:11
"In Africa non cresce il cibo. Non crescono i primi. Loro non hanno i contorni. Una fetta di carne magari la trovi, ma hanno un problema con i contorni. Per non parlare della frutta."
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
il solito pignolo, meriteresti di fare una bella quaresima allungataSi, di preparazioni culinarie ne abbiamo mille, e tutte tipiche, ma una vera "specialità" di Roma NON ESISTE! Nel senso : a Zibello hanno il culatello localmente prodotto, a Norcia il tartufo ivi raccolto, a Felino l'omonimo salame fatto li (non di gatto, si chiama Felino il paese).... e così via...
tutte queste cose non sono composte di altre cose che vengono altrove, vengono DA LI, e basta....
a Roma non si produce NIENTE, non c'è un tipico salame fatto con maiali romani o un tipico ortaggio che cresce in città... (si parla di "spianata romana" ma è un salame dell'italia centrale, mentre i "broccoletti romaneschi" crescono anche essi ben fuori città... )
Prendiamo un piatto romano come la "cacio e pepe" (che secondo me manco è così romana... c'ho idea venga da zone di pastorizia, come la gricia antenata della carbonara... )... il pecorino viene da zone rurali poco fuori Roma, e il pepe ovviamente viene da regioni tropicali.
C.
E' logico che il pecorino venga da fuori, dove tieni le pecore al Colosseo?
Oddio, a Montecitorio gli animali non mancano, ma non fanno roba buona
aveva un maglione da comunista con le tarme che cantavano bandiera rossa!
se tu hai una mela e io ho una mela, e ce le scambiamo, allora tu ed io abbiamo sempre una mela per uno.ma se tu hai un'idea, ed io ho un'idea,
e ce le scambiamo allora abbiamo entrambi due idee.(g.b.shaw)
Apro posito,ai riaprito laeroporto che son tutti incazzati come dei bepponi alla festa dell'unità? (Alby)
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
chi meglio di LEI .... CON I CARCIOFI ALLA GIUDIA!!!
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
Questa è tipica di Vignolo:
http://www.pruk.it/images/Torta_b.jpg
La tourta fina.
Altre non saprei.. ci sono un po' di cose a base di castagne (ovviamente), e la polenta saracena
Lou soulei nais per tuchi
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
E questo bel ponce, bevuto al bar storico "Civili" (per tradizione) con un'espressione alla Teomondo Scrofalo lo dedico a tutti
Senza nome.jpg
"La meteorologia è una scienza inesatta, che elabora dati incompleti, con metodi discutibili per fornire previsioni inaffidabili" (A. Baroni)
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
Ne parlavamo giusto venerdì scorso io e due miei amici... Abbiamo in programma a breve una puntata dar Civili per un bel poncino a vela!!!E questo bel ponce, bevuto al bar storico "Civili" (per tradizione) con un'espressione alla Teomondo Scrofalo lo dedico a tutti
Senza nome.jpg
Luca Bargagna
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
Il borino alla brionese....bleeeeeeah
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
A completamento di quanto avevo postato un pò di tempo fa aggiungo:
1) Risotto alla monzese (ricetta qui: Risotto alla monzese - Wibo)
2)Il minestrone brianzolo
3) La buseca (trippa)
4)La luganega (una particolare salsiccia lunga e stretta)
5) La polenta uncia (cioè condita con pomodoro o altro)
Ed infine la già citata torta paesana.
Ste
"L'alba è meravigliosa, la pioggia rinfresca, il vento ci prende in braccio, la neve ci riempie di allegria. In verità non esiste il brutto tempo, ma soltanto differenti tipi di bel tempo" (J. Ruskin)
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
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Se nessuno della mia zona del Piemonte li ha citati, come dolcetti ci sono i nocciolini di Chivasso
Re: Specialità delle vostre zone: tutte qui
\as\\as\\as\\as\
Cozze
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Cozze grartinate
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"TARANTO: MAI UNA GIOIA ZONE"
La neve è una poesia.
Una poesia che cade dalle nuvole in fiocchi bianchi e leggeri.
Questa poesia arriva dalle labbra del cielo, dalla mano di Dio.
Ha un nome. Un nome di un candore smagliante.
"Neve."
"RICORDO INDIMENTICABILE: TARANTO 31/12/2014 - 5cm ."
TARANTO 07/01/2017 - 2cm con -2.1°C Temperatura perfetta ma precipitazioni quasi assenti.
TARANTO 27/02/2018 - Tanto Graupel ma DewPoint alto!
Nuovo sito! http://meteotaranto.org/
Permessi di Scrittura
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